Weißbrot würfeln.

Tomaten in heißem Wasser überbrühen uns schälen. Oder Tomaten aus der Dose verwenden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.

Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.

Tomaten und feingeschnittenes Basilikum hinzufügen, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.

Brotwürfel hinzufügen und mit der Brühe aufgießen.

Rund 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Brot ganz weich ist.

Bei Bedarf mit einem Mixstab pürieren.

In Schüssel oder tiefe Teller füllen und mit etwas Olivenöl anrichten.