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Mollige Karfiolcremesuppe
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Zweierlei Karfiolcremesuppen

Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 6 Portionen

Zutaten

  • 1 Karfiol
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 1 l Wasser
  • Meersalz
  • weißer Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
  • 1 EL Agar-Agar

Anleitungen

  • Suppengemüse klein würfeln und in einem Liter Wasser gemeinsam mit den Karfiolrosen weich kochen. 
  • Die Hälfte der Suppe im Blender fein pürieren. 
  • Die Hälfte wieder zur restlichen Suppe geben und fein gehackten Petersil einstreuen. 
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Restliches Suppenpüree mit Agar-Agar aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.