Steak Tartar
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 250 Rinderfilet
- 1 Eidotter
- 1/2 kleine, weiße Zwiebel
- 1 EL Dijonsenf
- 5 Kapernbeeren
- 5 große Oliven
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
- Tabasco
- schwarzer Pfeffer
- 2-3 EL Sauerrahm nach Bedarf
Anleitungen
- Man sollte nach Möglichkeit das parierte Filet selber faschieren, ansonsten frisch beim Metzger faschieren lassen und sofort verarbeiten.
- Rohes Hackfleisch mit dem Eidotter verrühren.
- Zwiebel, Kapernbeeren und Oliven ganz fein hacken und unterrühren.
- Senf, Paprikapulver und Olivenöl untermischen.
- Mit Meersalz, Pfeffer und Tabasco würzen.
- Eventuell 2 bis 3 Esslöffel Sauerrahm einrühren.
