Kartoffel Speck Dukaten
Einfaches Rezept für eine Hauptspeise aus Kartoffeln. Schmeckt der ganzen Familie und eignet sich bei leichten Schluckstörungen.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffel
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 125 g Schinkenspeck
- 2 Eier
- Mehl
- Salz
- Musaktnuss
- Butterschmalz
Anleitungen
- Kartoffel mit der Schale stichfest kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Masse gut auskühlen lassen.
- Schinkenspeck und Zwiebel sehr klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne glasig anlaufen lassen, unter die Kartoffelmasse rühren und die Eier ebenfalls hinzufügen und gut vermengen.
- Sollte der Teig sehr weich sein kann man etwas Mehl zufügen.
- Salzen und mit geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Aus dem lockeren Teig mit bemehlten Händen kleine Kugeln formen und flachdrücken, so dass Dukaten entstehen.
- In Mehl wenden und in Butterschmalz vorsichtig braten.
