Batatencremesuppe
Bataten, so werden Süßkartoffel in manchen Regionen genannt. Besonders gut als Cremesuppe.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln/Bataten
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 88 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagobers/ Schlagsahne
- 200 ml Crème fraîche
- Salz
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Olivenöl
Anleitungen
- Zwiebel schälen, sehr klein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
- Bataten schälen und würfeln, gemeinsam mit der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben und weich kochen.
- Mit dem Pürierstab fein pürieren und Schlagobers unterrühren.
- Salzen und mit Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken.
- Crème fraîche mit einem großen Löffel in Nockerlform ausstechen und in der warmen Suppe servieren.
