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Passierte Spinatsuppe
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Spinatsuppe

Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 400 g frischer Blattspinat
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Butter
  • 1 Jungzwiebel
  • 100 ml Schlagobers
  • Muskatnuss
  • Meersalz

Anleitungen

  • Spinat waschen und grob hacken.
  • Jungzwiebel sehr fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
  • Spinat dazugeben und weich dünsten.
  • Mit Brühe aufgießen und kurz köcheln lassen.
  • Mit einem Pürierstab sehr fein pürieren.
  • Schlagobers einrühren, kurz aufkochen und nochmals mit dem Pürierstab durchmixen,
  • Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.