Schinkenmousse mit Kartoffel-Apfelkren-Püree
Portionen 2
Zutaten
- 200 g gekochter Schinken
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 200 ml Buttermilch
- 200 ml Schlagobers
- 1 Teelöffel Butter
- 4 Blatt Gelatine
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Schinken und Zwiebel klein würfeln, mit Butter weich dünsten, anschließend mit dem Pürierstab oder einem Mixaufsatz fein zerkleinern.
- Buttermilch und Schlagobers erwärmen.
- Gelatine darin einweichen.
- Milchmix und Schinkenmasse vorsichtig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort in kleine Formen gießen.
- Im Kühlschrank gut 4 Stunden stocken lassen.