Kohlrabi und Kartoffel schälen und klein würfeln. Kleine Kohlrabiblätter zur Seite legen.
Jungzwiebel putzen und klein würfeln
Jungzwiebel in Olivenöl anschwitzen und Kohlrabi und Kartoffel hinzufügen.
Mit Haferdrink aufgießen und einmal aufkochen.
Temperatur zurückdrehen und solange köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
Mit einem Pürierstab fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und nochmals mit dem Pürierstab aufschlagen.
Kohlrabiblättchen fein schneiden und darüberstreuen.