Salzburger Nockerl
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 5 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 3 Eidotter
- 3 EL Backzucker
- 3 EL Weizenvollkornmehl
- 1/2 Packerl Vanillezucker
- geriebene Zitronenschalen
- 3 EL Erbeermarmelade
- Butter zum einfetten
Anleitungen
- Eidotter mit dem Zucker sehr schaumig schlagen bis die Masse hellgelb ist.
- Mehl und Vanillezucker einsieben, Zitronenschale hinzufügen und vorsichtig verrühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Ei-Zuckermasse heben.
- Ofenfeste Form mit Butter einfetten, Marmelade darauf streichen und die Nockerlmasse in drei Nocken mit einer Teigspachtel in die Form füllen.
- Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, die letzten Minuten die Grillfunktion zuschalten. Mit Staubzucker bestäuben und sehr schnell servieren.
