Kohlrabi Buttermilch Suppe
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 1 Jungzwiebel
- 250 ml Buttermilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- Muskatnuss
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Kohlrabi schälen und würfeln.
- Kohlrabibätter in feine Streifen schneiden.
- Jungzwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten, die Kohlrabiwürfel und Blätter hinzufügen, kurz durchrösten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit dem Mixstab pürieren.
- Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
- Buttermilch einrühren und nochmals erwärmen.
