Maiwipferlhonig
Bei diesem Rezept ist es schwierig, genaue Gewichtsangaben zu machen.
Zutaten
- 4 Hände voll Fichtennadeln
- 1 Limette
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- Wasser
- Rohrohrzucker
Anleitungen
- Fichtennadeln abwaschen, in einen Topf geben und mit Wasser gut bedecken.
- Limetten halbieren und ihren Saft in den Topf auspressen.
- Die entsafteten Limetten samt der Schale mit Thymian und Rosmarin zu den Nadeln geben.
- Aufkochen und anschließend circa 2 Stunden bei mittlerer Temperatur ziehen lassen.
- Über Nacht zugedeckt stehen lassen.
- Am nächsten Tag die milchige Flüssigkeit durch ein Moltontuch oder eine Stoffwindel abseihen.
- Im Vergleich zum Nadelsaft die doppelte Menge Rohrzucker in die Flüssigkeit geben, aufkochen und dann so lange köcheln lassen, bis ein Gelee entsteht.
- Mehrmals umrühren und noch lauwarm in Gläser abfüllen.
