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Topinambur Suppe
Topinambur ist noch wenig bekannt, dabei so ideal für mollige Suppen.
Gericht Suppe
Keyword Topinambur
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Portionen 4 Portionen
- 1/2 kg Topinamburknollen
- 100 g Staudensellerie
- 1 Stück Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 l Hühnersuppe
- 1/8 Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
Topinambur Knollen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
Suppe hinzugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Schlagobers zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.