Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Natron vermengen und die Mischung langsam unter die Eier rühren.
Frischkäse hinzufügen und das Öl einrühren.
Die Himbeeren klein schneiden und vorsichtig unterheben.
Teig in die vorbereiteten Töpfchen füllen und bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen.