Leber putzen und in grobe Stücke schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leber rundherum anbraten.

Restliche Zutaten dazugeben und mit Stabmixer pürieren, durch ein Haarsieb passieren.

Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Weckgläser 3/4 mit der Masse befüllen und in eine große Auflaufform stellen.

Ins vorgeheizte Backrohr stellen und die Form mit heißem Wasser befüllen.

Gläser sollen bis zur Hälfte im Wasser stehen.

Die Gänselebercreme bei 160 °C ca. 20 Minuten im Wasserbad ziehen

lassen.