Kartoffeln, Süßkartoffel, Navette, Pastinake und Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden, das restliche Gemüse ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüse in einer Auflaufform großzügig verteilen und mit reichlich Olivenöl begießen.
Mit Meersalz bestreuen, Thymianzweige hinzufügen und gut vermischen.
Gut eine Stunde bei 200 Grad Umluft braten, dabei mehrmals mit einem Bratenwender umrühren, das Gemüse sollte weich sein.