Zwetschken waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
In einen hohen Topf geben und etwas Wasser zufügen.
Bei niedriger Temperatur rund acht Stunden ziehen lassen.
Immer wieder umrühren.
Gegen Ende der Garzeit Zucker und eventuell Gewürze zugeben.
Nochmals gut eine Stunde weitergaren lassen. Gewürze eventuell wieder entfernen.
Noch heiß in Gläser füllen, gut verschießen. Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.