Tomatensuppe mit Schaumhaube
Sommerliche Suppe aus Tomaten mit Milchschaum verfeinert.
Portionen 4 Portionen
Equipment
- Soupmaker
- Milschschäumer
- Pürierstab
Zutaten
- 600 g Tomaten
- 1 Jungzwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- einige Basilikumblätter
- Meersalz
- Pfeffer
- etwas Zucker
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Tomaten wie oben beschrieben vorbereiten.
- Zwiebel putzen und grob würfeln.
- In Olivenöl kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen.
- Basilikum grob hacken und hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Milch aufschäumen und auf die Suppenportionen geben.
