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Tarte mit Radicchio und Pak Choi

Radicchio Pak Choi Tarte

Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 1 Tarteform 24 cm

Zutaten

  • 1 mittelgrosser Radicchio
  • 1 kleiner Pak Choi
  • 1/2 weiße Zwiebel
  • 1 Pkg Dinkelblätterteig
  • 1 Becher Schafsjogurt
  • 2 Eier
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung

  1. Blätterteig auf Zimmertemperatur erwärmen.
  2. Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. 
  3. Radicchio und Pak Choi in kleine Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und leicht anbraten.
  4. Eier mit Jogurt verrühren, salzen, pfeffern und mit Parmesan vermischen. 
  5. Blätterteig ausrollen und etwas größer als die Tarteform rund zuschneiden. 
  6. Form mit Olivenöl auspinseln, den Teig hineinlegen und am Rand hochziehen. 
  7. Blätterteigboden mit einer Gabel einstechen. 
  8. Gemüse darauf streuen und die Joghurtmasse darüber gießen. 
  9. Ca. 40 Minuten bei 180 Grad Umluft backen und anschließend mit Schafsjoghurt servieren.