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Salzburger Schottsuppe

Gericht Suppe
Keyword Brot, Schotten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 100 g Schwarzbrot
  • 200 g Schotten ersatzweise Topfen
  • 150 ml Sauerrahm
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • etwas Kümmel

Anleitung

  1. Gemüsebrühe erhitzen und das Schwarzbrot weich kochen.
  2. Mit dem Mixstab pürieren.
  3. Schotten mit Sauerrahm gut vermengen und in die Suppe einrühren.
  4. Kurz aufkochen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Als Einlage passen optional auch geröstete Schwarzbrotwürfel.
  7. Mit etwas Kümmel bestreuen.