Bärlauchmousse
Bärlauchmousse eignet sich auch gut bei Schluckstörungen / Dysphagie. Schmeckt als Aufstrich nach Frühling
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 50 g Bärlauch 2 Bund
- 125 g Sauerrahm saure Sahne
- 125 g Schlagobers Schlagsahne
- 3 Blatt Gelatine
- Olivenöl
- Salz
- Musakatnuss
- etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Bärlauch abwaschen, grob hacken und mit 2 Esslöffeln Olivenöl fein pürieren.
- Sauerrahm unterrühren, Schlagobers steif schlagen und ebenfalls unterheben.
- Mit Salz, etwas Zitronensaft und geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Gelatine nach Anweisung auflösen und unter die Masse heben.
- 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und mit einem Löffel nockenförmig ausstechen.
- Mit Weißbrot servieren. Das Mousse passt sehr gut zu geräuchertem Fisch.
