Claudia Braunstein, Autorin von Geschmeidige Köstlichkeiten

Herzlich willkommen bei den Geschmeidigen Köstlichkeiten!

Mein Name ist Claudia Braunstein, ich lebe in Salzburg und erarbeite und blogge seit 2012 Dysphagie Rezepte mit barrierefreien Speisen für Menschen mit Kau- und Schluckstörungen.
Meine Rezepte entstehen aus meiner eigenen Betroffenheit, da ich auf Grund einer überstandenen Krebserkrankung in der Mundhöhle mit diesen Behinderungen lebe.

Essen, Trinken, Kauen und Schlucken sind für einen gesunden Menschen eine Selbstverständlichkeit, über die man im normalen Alltag kaum nachdenkt. Viele Erkrankungen, wie Schlaganfall, Parkinson Karzinome im Mund- und Rachenbereich, Zahn- und Kieferprobleme und vor allem Beeinträchtigungen durch ein höheres Alter können zu Behinderungen des Schluckaktes und somit zu Schluckstörungen führen.

Beeinträchtigung im Alltag durch Dysphagie

Da kann es leicht dazu kommen, dass Essen zu einer langwierigen Nahrungszufuhr degradiert wird und sämtliche Lust verloren geht. Vor allem optisch lieblos zubereitete Speisen vermindern den Appetit häufig noch zusätzlich.
Ich habe mir zur Aufgabe gemacht, meine Speisen so zu gestalten , dass auch meine Familie gerne mit mir gemeinsam isst.
Essen ist für mich auch heute noch ein wichtiger Aspekt für einen genussvollen Lebensstil, darum ist mir die Optik auch besonders wichtig.

Und sonst?

Und sonst bin ich ein Familienmensch, ewig verheiratet, Mama von vier erwachsenen Kindern und inzwischen auch glückliche Omi.
In meinem früheren Leben war ich selbständig in der Modebranche unterwegs.
Seit 2022 bin ich in Alterspension, betreibe aber eine kleine Werbeagentur, die sich auf Online-Kommunikation spezialisiert hat, engagiere mich in der Selbsthilfe und betreue Menschen mit Mundhöhlenkrebs in der Akutphase.

Im Jahr 2018 habe ich außerdem zwei Kochbücher mit meinen Rezepten veröffentlicht.

Ich reise gerne und gutes Essen ist immer noch sehr wichtig, auch wenn ich vieles aus technischen Gründen nicht mehr zu mir nehmen kann.

Mehr zu meinen Unternehmungen findet man auf claudiaontour.com.

Herzlichst