Barrierefreie Dysphagie Rezepte für Menschen mit Schluckbeschwerden
Barrierefreie Dysphagie Rezepte für Menschen mit Schluckbeschwerden
Seit Jahrzehnten gibt es zu unserem Feiertags-Familien-Nachmittagen oder Abenden immer ein Suppen Fondue. Mancherorts spricht man auch von Fondue Chinoise. Der Unterschied zum klassischen Fondue ist die Verwendung einer klaren Suppe, anstatt einem neutralen Öl zum Erwärmen der Einlagen. Ich kann ja leider kein …
Hummus in vielen Variationen ist schon länger auch in unseren Breitengraden eingezogen. Wer ihn nicht selber machen möchte, der findet auch im Handel ein breites Angebot. Dabei ist die Herstellung denkbar einfach. Ich experimentiere schon seit vielen Jahren herum, …
Knapp ein Monat und schon stehen die Weihnachtsfeiertage vor der Türe. In wenigen Tagen beginnt der Advent und in den Küchen wird wieder mit winterlichen Gewürzen hantiert. Zimt, Nelken, Anis oder Kardamom müssen nicht unbedingt dem weihnachtlichen Backwerk vorbehalten …
Gar nicht mehr lange und der Advent steht vor der Türe. In nicht einmal zwei Monaten ist schon Weihnachten und damit die Zeit der vielen Festlichkeiten. Weihnachstfeiern, Heiliger Abend, Silvester oder Familientreffen. Oft dreht es sich auch um feines …
Warum ich mich solange davor geschaut habe Crème Brûlée zu kochen ist mir nun im Nachhinein vollkommen unklar. Vielleicht lag es auch daran, dass ich bis vor wenigen Tagen keinen Busenbrenner besaß.Dieser Umstand ist übrigens eher ungewöhnlich, weil meine Küchenausstattung eher überkomplett ist. Dieser …
Eigentlich hatte ich für 2017 kein Rezept mehrt eingeplant. Ja, eigentlich. Aber nun ist mir dieses wunderbare, flaumige Gericht vor die Kamera gesprungen. Vor Weihnachten hat mir der Metzger meines Vertrauens ein paar frische Ganslleber organisiert. Leber von Biogänsen aus der näheren Umgebung, da …
Das Jahr neigt sich zu Ende, in zwei Wochen befindet sich die halbe Welt im Silvestertaumel und vermutlich wird das hier der vorletzte Beitrag 2017 sein.
Kipferlkakao, die Abwandlung von Kipferlkaffee
Kipferlkakao, was für ein witziger Name. Er entstand …
Apfelmus ist wohl der Klassiker bei Kau- und Schluckproblemen. Kaum jemand der von Dysphagie betroffen ist, der nicht als Süßspeise Apfelmus angeboten bekommen hat. Besonders gerne wird das Mus in Kliniken als Dessert serviert. Ich erinnere mich, dass Apfelmus auch als …
Dezember, Christkindlmarktzeit und somit aus Glühwein- und Punschzeit. Ich mag den Geruch und den Geschmack der Gewürze, die man für diese Getränke verwendet, aber ich trinke seit meiner Erkrankung keinen Alkohol mehr. Punsch kann man in vielen Varianten auch sehr gut ohne Alkohol zubereiten. …
