Mein Leben acht Jahre nach der Diagnose Zungenkrebs

{Enthält Werbung/In Zusammenarbeit mit MSD} Die Leserschaft, die mir schon länger folgt, weiß, dass ich meist im Sommer oder im Herbst ein wenig aus meinem privaten Bereich und meiner Krankengeschichte erzähle. Das hat schon Tradition und einen relativ einfachen Grund. …

Die Geschmeidigen Köstlichkeiten im TV, Dysphagie im Alltag

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Im Frühling war es soweit, mein lang gehegter Wunsch, wieder einmal im Fernsehen über den Alltag im Dysphagie zu sprechen, wurde wahr.

Es war im Vorfeld gar nicht so einfach einen Sender zu finden, der sich mit dem Thema Schluckbeschwerden befassen wollte, …

Brokkolimousse mit SoftTextur

{Enthält Werbung} Seit Wochen bin ich nun mit der Zahnsanierung in meinem Oberkiefer beschäftigt. Wöchentlich darf ich wieder für mindestens ein, meist zwei Stunden in der Ordination meines Zahnarztes am Behandlungsstuhl Platz nehmen.

Ich bin richtig froh, wenn in den kommenden …

Apfelstrudel mit Marzipan, Kuchen für die Familie

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Ich muss gestehen, dass dieses Rezept nicht unbedingt in die Kategorie Dysphagiekost fällt. Der Strudelteig ist einfach nicht wirklich geeignet, wenn man nicht richtig schlucken kann. Trotzdem möchte ich diese wunderbare, typische österreichische Mehlspeise nicht vorenthalten. Eigentlich kommen Strudelgerichte aus Böhmen, aber das hat …

Reden wir doch einmal über Dysphagie; Essbarriere im Alltag

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Wer den Geschmeidigen Köstlichkeiten schon länger folgt, der wird wissen, dass es sich hier nicht um einen herkömmlichen Rezept Blog handelt. Seit mittlerweile bald sieben Jahren schreibe ich aus eigener Betroffenheit Rezepte für Menschen mit Dysphagie.
Der Grund für meine persönliche …

Herbstgemüse mit Polentanocken

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Das Besondere an diesem Gericht ist die Gemüsevielfalt, die sich nach Belieben abwandeln lässt. Man sollte bevorzugt regionale und saisonale Sorten verwenden. Kartoffeln und Süßkartoffel , Rüben aller Art und auch Krautsorten eigenen sich sehr gut.

Polentanocken kann man auch …

Lachs Ceviche mit Gurke

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Ceviche oder marinierter Fisch , in diesem Fall Lachs, stammt aus Lateinamerika. Genau genommen aus Peru. Der rohe Fisch wird durch eine Zitronenmarinade sozusagen gekocht.

Lachs ist besonders weich

Es gibt unzählige Varianten von Ceviche. Ich verwende gerne Lachs, weil die Konsistenz …

Herbstliche Rote Rüben Suppe mit Birne

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Es gibt so viele Bezeichnungen für die rote Knolle, die man inzwischen oft das ganze Jahr am Markt findet. Rohnen hießen sie in meiner Kindheit und als Salat waren sie mir mehr als zuwider. In Österreich kennt man auch die Begriffe Randen oder Raunen, …

Pochiertes Ei mit Oliven-Frischkäse

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Aus der Not eine Tugend machen, so könnte dieses Rezept auch lauten. Denn tatsächlich entstand das Gericht auf Grund eines beschränkten Kühlschrankinhaltes.

Eier, Frischkäse und auch Oliven sind jedoch immer vorrätig, so kam mir die Idee aus diesen wenigen Komponenten ein schnelles, …

Basilikumcreme; kalt oder warm

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Eigentlich wollte ich im August gar kein Rezept veröffentlichen, weil im Hintergrund immer noch viele Arbeiten anstehen und außerdem mein reales Leben gerade sehr aktiv ist. Zum Glück muss ich sagen, wenn ich bedenke, wie der August vor acht Jahren aussah, als ich mit …

Wenn man einmal keine Lust zu kochen hat, Enjoy Foods Dyphagiekost

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Die Produktion wurde mittlerweile eingestellt.

In bald sieben Jahren haben sich hier über 500 Rezepte für Menschen mit Kau- und Schluckstörungen angesammelt. Ich gebe zu, manches Gericht fällt nicht ganz unter die Bezeichnung Dysphagiekost, aber ich hatte ja auch ein …

Schinkenknöderl mit Kräutersoße

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Strahlender Sonnenschein, und das Terrassenleben beginnt. Wir haben nun wirklich frühsommerliche Temperaturen und meine Dachgartenbepflanzung wächst und gedeiht. Die Küchenkräuter stehen heuer schon sehr lange draußen, denn auch wenn es in den letzten Wochen manchmal sehr frisch war, so hat es unterdessen nicht mehr …