Reisen mit Schluckstörungen; darum sind Flusskreuzfahrten ideal

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Immer wieder werde ich gefragt, wie ich denn mit meiner Schluckstörung auf Reisen umgehe. Zugegeben, unterwegs sein mit Dysphagie ist nicht immer so einfach. Eigentlich beginnen die Hindernisse ja manchmal schon fast vor der Haustüre. Wie oft passiert es, dass man im …

Die Geschmeidigen Köstlichkeiten im TV, Dysphagie im Alltag

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Im Frühling war es soweit, mein lang gehegter Wunsch, wieder einmal im Fernsehen über den Alltag im Dysphagie zu sprechen, wurde wahr.

Es war im Vorfeld gar nicht so einfach einen Sender zu finden, der sich mit dem Thema Schluckbeschwerden befassen wollte, …

Reden wir doch einmal über Dysphagie; Essbarriere im Alltag

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Wer den Geschmeidigen Köstlichkeiten schon länger folgt, der wird wissen, dass es sich hier nicht um einen herkömmlichen Rezept Blog handelt. Seit mittlerweile bald sieben Jahren schreibe ich aus eigener Betroffenheit Rezepte für Menschen mit Dysphagie.
Der Grund für meine persönliche …

Beef Tatar, ganz klassisch

Hauptspeisen und überhaupt Fleischgerichte sind für Menschen mit Schluckstörungen eine große Herausforderung. Ich habe das große Glück, dass ich auch schon vor meiner Zungenkrebs Erkrankung ein Fan von Tatar in jeder Variante war.  Besonders Beef Tatar habe ich schon von …

Geschmeidige Sarma; Sarmakraut mit Hackbällchen

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Dieses Rezept für eine geschmeidige Sarma habe ich ursprünglich im Jänner 2013 geschrieben. Ja, unglaubliche sieben Jahre. Es wurde seit geraumer Zeit nicht mehr aufgerufen und das liegt eher an der Technik, als am Rezept selber.  Wenn die Fotos nicht gut beschriftet …

Restlessen: Cremige Gemüsesuppe

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So bereitest du aus den Resten von Raclette oder Fondue von den Feiertagen eine einfache und schnelle Gemüsecremesuppe zu. Gut geeignet für Dysphagie Patienten.

Feiner Eierlikör, hausgemacht

Es amüsiert mich immer sehr, wenn ich zu Veranstaltungen eingeladen werde, bei denen es um Alkohol geht. Ich trinke seit meiner Krebserkrankung überhaupt keinen Alkohol mehr, weil ich ja eine Bestrahlung im Mundhöhlenbereich hatte und dadurch meine Schleimhäute stark angegriffen wurden. Ich finde, man …

Beeren Punsch Gelee; alkoholfrei

Dezember, Christkindlmarktzeit und somit aus Glühwein- und Punschzeit. Ich mag den Geruch und den Geschmack der Gewürze, die man für diese Getränke verwendet, aber ich trinke seit meiner Erkrankung keinen Alkohol mehr.

Punsch ohne Alkohol

Punsch kann man in vielen Varianten auch …

Mein Leben acht Jahre nach der Diagnose Zungenkrebs

{Enthält Werbung/In Zusammenarbeit mit MSD} Die Leserschaft, die mir schon länger folgt, weiß, dass ich meist im Sommer oder im Herbst ein wenig aus meinem privaten Bereich und meiner Krankengeschichte erzähle. Das hat schon Tradition und einen relativ einfachen Grund. …

Herbstgemüse mit Polentanocken

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Das Besondere an diesem Gericht ist die Gemüsevielfalt, die sich nach Belieben abwandeln lässt. Man sollte bevorzugt regionale und saisonale Sorten verwenden. Kartoffeln und Süßkartoffel , Rüben aller Art und auch Krautsorten eigenen sich sehr gut.

Polentanocken kann man auch …

Lachs Ceviche mit Gurke

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Ceviche oder marinierter Fisch , in diesem Fall Lachs, stammt aus Lateinamerika. Genau genommen aus Peru. Der rohe Fisch wird durch eine Zitronenmarinade sozusagen gekocht.

Lachs ist besonders weich

Es gibt unzählige Varianten von Ceviche. Ich verwende gerne Lachs, weil die Konsistenz …

Herbstliche Rote Rüben Suppe mit Birne

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Es gibt so viele Bezeichnungen für die rote Knolle, die man inzwischen oft das ganze Jahr am Markt findet. Rohnen hießen sie in meiner Kindheit und als Salat waren sie mir mehr als zuwider. In Österreich kennt man auch die Begriffe Randen oder Raunen, …