Grüne Frühstücksbowl aus meinem Kochbuch *Es schmeckt wieder!*

Es ist vermeintlich etwas ruhig am Blog. Doch das mag nur nach außen so wirken. Nach wie vor müssen unzählige Rezepte aus den Jahren 2012 bis 2014 nach bearbeitet werden. Es ist wirklich erstaunlich welche Sonderbarkeiten da auftauchen. Lange habe ich überlegt, alten Rezepten …

Supersüße Schokoschnitten

Süße Schoko Schnitten. Festliches Dessert.

Eigentlich wollte ich mein heutiges Rezept geile Schnitten benennen, denn die Bezeichnung würde genau passen, aber ich habe dann doch Abstand genommen. Eine köstliche, geschmeidige Nachspeise besonders auch für das Silvester Buffet. eigentlich kann man die süßen Dinger das …

Bröselknöderl reloaded

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Nicht einmal ein Rezept muss in Stein gemeißelt sein und ewige, alleinige Gültigkeit haben. Seit ewigen Zeiten habe ich das berühmte Rezept meiner seligen Omi für Bröselknöderl verwendet. Besagte Knöderl gab es fast ausschließlich als Einlage für eine Hühnereinmachsuppe. Soulfood für kühle Tage, bei …

Thunfisch Tartar mit Mango, feine Vorspeise für die Feiertage

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Tartar mit Thunfisch und Mango

Gar nicht mehr lange und der Advent steht vor der Türe. In nicht einmal zwei Monaten ist schon Weihnachten und damit die Zeit der vielen Festlichkeiten. Weihnachstfeiern, Heiliger Abend, Silvester oder Familientreffen. Oft dreht es sich auch um feines …

Ein feines, geschmeidiges Abendmenü im Stiftskulinarium

wunderbares eis als Nachspeise im St. Peter Stiftskulinarium

Heute gibt es kein Rezept, sondern einen schönen Rückblick auf mein Gewinnspiel am Rupertikirtag im September und den …

Rote Bete mit Schafskäse

Salat mit roter Bete und Feta Käse

Fast drei Wochen sind seit dem letzten Beitrag vergangen. Und das hat sehr gute Gründe, denn ich war auf Urlaub. So richtig auf Urlaub. Ohne Laptop und teils auch ohne Internet. Ich muss gestehen, dass ich das erste Mal …

Tel Aviv. Food. People. Stories ; eine Rezension

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Es gibt diese Bücher, die man in die Hand nimmt, und die einen so richtig begeistern.
Tel Aviv von Haya Molcho und ihren vier Söhnen ist so ein Buch. Ich tue mir wahrlich schwer dieses Werk einem einzigen Genre zuzuordnen. Tel …

Kürbiscreme mit Hackbällchen

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Feine Kürbiscrme mit weichen Hackbällchen

Eigentlich hatte ich ja vor pro Monat nur mehr zwei Rezepte zu veröffentlichen und nun stelle ich gerade fest, dass es im September, doch ein paar mehr geworden sind. Das Angebot an frischem Obst und Gemüse ist ja noch …

Kürbis Orangen Aufstrich mit Ingwer

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Aufstrich mit Kürbis, Orangen und Ingwer. Ideal auch bei Schluckbeschwerden.
Aufstrich aus Kürbis und Orange

Wir haben Ende September und überall gibt es Schwemmen an Kürbissen. Alle möglichen Sorten bieten sich um Kauf an. Und Orangen haben auch bald wieder Saison. auch wenn es hier noch sommerliche Temperaturen hat, …

Kochworkshop mit Andreas Döllerer; vom Gletscherschliff zum Latschenwipferl

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Dass ich gerne koche, dürfte alleine durch die Existenz dieses Blogs kein großes Geheimnis sein. Es ist auch hinlänglich bekannt, dass ich trotz meiner Einschränkungen leidenschaftlich gerne auswärts essen gehe und zwar bevorzugt in die gehobene Gastronomie. Das war immer schon so etwas wie …

Magst du mit mir essen gehen?

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Diese Frage stelle ich vor allem an meine Leserschaft aus Salzburg und Umgebung, außer es ist jemand willig, eine längere Anreise auf sich zu nehmen.
Gemeinsam mit dem St. Peter Stiftskulinarium lade ich dich zu einem 4 gängigen, geschmeidigen …

Crème Brûlée mit Pilzen, herbstliche Vorspeise

Warum ich mich solange davor geschaut habe Crème Brûlée zu kochen ist mir nun im Nachhinein vollkommen unklar. Vielleicht lag es auch daran, dass ich bis vor wenigen Tagen keinen Busenbrenner besaß.Dieser Umstand ist übrigens eher ungewöhnlich, weil meine Küchenausstattung eher überkomplett ist. Dieser …

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