Wildkräuterterrine, Gastbloggerei

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Es ist wirklich eine große Ehre, wenn man im kleinen Kuriositätenladen von Steph als Gastbloggerin eingeladen ist. Das ist fast wie eine Backstagekarte für Robbie Williams oder ein Tisch im Ikarus im Hangar 7. Je näher der Tag der Beitragsabgabe kam, desto …

10 ausgesuchte Obstkuchen

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Obstkuchen und Dysphagie/Schluckstörung das ist ein sehr schwieriges Thema. Um ehrlich zu sein, ich kann fast keinen dieser hier vorgestellten Kuchen so essen, wie sie hier abgebildet sind. Da stellt sich vermutlich die Frage, weshalb ich hier überhaupt Kuchenrezepte veröffentliche.

Ich backe …

Erdbeer Topfen Tarte

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Überall findet man nun frische Erdbeeren, viele davon werden sogar schon regional geerntet. Diese Tarte habe ich vor Jahren einmal für eine liebe Blogger Kollegin als Gastbeitrag gebacken. Um ehrlich zu sein, ich habe Caroline von Cuisine Carolin schon ewig …

Meine besten Erdbeer Rezepte

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Erdbeeren kann man in vielen Varianten verarbeiten. Die süßen Früchte sind ja eigentlich Nüsse und sie eigenen sich sehr gut für Speisen bei Schluckstörungen. Bei starken Einschränkungen sollte man die Erdbeeren nicht nur pürieren, sondern auch noch zusätzlich durch ein Sieb passieren.

Kartoffelkäs, vulgo Erdäpfelkas

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Dieses einfache und deftige Rezept habe ich hier zum ersten Mal im Oktober 2012 veröffentlicht. Es ist in die Jahre gekommen, das Layout und die Bilder stammten noch vom alten Blogtool und waren einfach nicht mehr uptodate.

Zufällig habe ich am Wochenende …

Kochen mit Omega 3; Porridge mit Arctic Blue Fischöl

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{Enthält Reklame} Omega 3 Fettsäuren sind aus unserer Ernährung nicht wegzudenken. Jeder hat davon schon gehört und die meisten wissen, dass gerade die ungesättigte Omega 3 Fettsäure als essentielle Fettsäure gesund ist. Es gibt viele Faktoren die für die gezielte …

Karotten Ingwer Cremesuppe aus dem Oberforsthof

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Noch ist es nicht ganz absehbar, wann wir endlich wieder reisen dürfen. Eines ist ziemlich sicher, die Reiseziele werden im Sommer, vielleicht auch im Herbst 2020 eher regional ausfallen.

Das Salzburgerland bietet auch für uns Einheimische wunderschöne Ausflugsziele und Urlaubsorte. Warum in …

Rote Bete Karotten Smoothie

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Smoothies eigenen sich bei Schluckstörungen besonders gut als Vitaminzufuhr, nicht nur zum Frühstück. Zugegeben, rote Bete oder auch rote Rüben, wie wir Österreicher diese Rübensorte auch nennen, ist nicht jedermanns Sache.

Als Kind konnte ich keinerlei Sympathie für die stark färbende Rohne, …

Meine besten Spargelrezepte

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Jedes Jahr freue ich mich auf die Spargelsaison, dabei ist das feine Frühjahrsgemüse eine kleine Herausforderung bei Schluckstörungen. Entweder man kocht den Spargel sehr weich, was leider den Geschmack herabsetzt, oder man verarbeitet ihn weiter und stellt eine feine Konsistenz her. Hier findest du …

Monis Osttiroler Schlipfkrapfen für Kochfaule

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{Enthält Reklame} Unlängst, noch vor Corona, habe ich eine Einladung in die Steiermark erhalten. Von der Moni in Gratkorn. Und zwar zum gemeinsamen Kochen. Normalerweise hätte ich mich ziemlich bald auf den Weg gemacht, um mit Moni in der …

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