Nachspeise

Meine besten Erdbeer Rezepte

By Claudia Braunstein Mai 14, 2020Mai 15, 2020

Erdbeeren kann man in vielen Varianten verarbeiten. Die süßen Früchte sind ja eigentlich Nüsse und sie eigenen sich sehr gut für Speisen bei Schluckstörungen. Bei starken Einschränkungen sollte man die Erdbeeren nicht nur pürieren, sondern auch noch zusätzlich durch ein Sieb passieren. …

{enthält Reklame}Dysphagiekost Nachspeise

Goldene Panna Cotta mit Kurkuma und Nutilis Clear

By Claudia Braunstein Februar 17, 2020

Schon mehrfach habe ich erwähnt, dass es mir sehr wichtig ist, die Geschmeidigen Köstlichkeiten noch mehr mit einem Expertenstatus für Schluckstörungen, Dysphagie, auszustatten. Auch wenn der Schwerpunkt immer auf Rezepten bleiben wird, so möchte ich doch mehr Spezialprodukte vorstellen, die den Alltag mit Schluckbeschwerden …

Nachspeise Weihnachten

Beeren Punsch Gelee; alkoholfrei

By Claudia Braunstein Dezember 11, 2019Januar 7, 2020

Dezember, Christkindlmarktzeit und somit aus Glühwein- und Punschzeit. Ich mag den Geruch und den Geschmack der Gewürze, die man für diese Getränke verwendet, aber ich trinke seit meiner Erkrankung keinen Alkohol mehr.

Punsch ohne Alkohol

Punsch kann man in vielen Varianten auch …

Nachspeise Kuchen

Apfelstrudel mit Marzipan, Kuchen für die Familie

By Claudia Braunstein Mai 17, 2019Januar 7, 2020

Ich muss gestehen, dass dieses Rezept nicht unbedingt in die Kategorie Dysphagiekost fällt. Der Strudelteig ist einfach nicht wirklich geeignet, wenn man nicht richtig schlucken kann. Trotzdem möchte ich diese wunderbare, typische österreichische Mehlspeise nicht vorenthalten. Eigentlich kommen Strudelgerichte aus Böhmen, aber das hat …

Nachspeise

Rhabarber-Aperol-Schaum mit Melissepesto

By Claudia Braunstein April 26, 2019April 28, 2019 2 Min. Lesezeit

Der April bringt endlich wieder heimisches Gemüse in die Küche. Neben Spargel wird der erste frische Rhabarber angeboten. Jahrelang habe ich ihn vernachlässigt, aber seit einiger Zeit verwende ich ihn wieder des Öfteren.
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Frühstück Nachspeise

Süßer Polentabrei mit Orange und Schoko

By Claudia Braunstein Januar 26, 2019März 26, 2019

Besonders wenn es draußen kalt ist, wie in diesen Tagen, dann sehnen sich viele nach Speisen aus ihrere Kindheit. Oft hört man, dass Grießbrei ein absolutes Soulfood wäre. Für Menschen mit Dysphagie, Schluckbeschwerden oder Kaustörungen ist Brei eine tägliche Nahrungsform. Ich bin kein allzu …

Frühstück Nachspeise vegan Weihnachten

Winterlicher Hummus mit Maroni und Orangensaft

By Claudia Braunstein Dezember 2, 2018Dezember 9, 2018

Hummus in vielen Variationen ist schon länger auch in unseren Breitengraden eingezogen. Wer ihn nicht selber machen möchte, der findet auch im Handel ein breites Angebot. Dabei ist die Herstellung denkbar einfach. Ich experimentiere schon seit vielen Jahren herum, …

Nachspeise {enthält Reklame}Weihnachten

Winterliches Joghurt mit Orangen und Zimt, Rezept aus meinem Kochbuch

By Claudia Braunstein November 25, 2018Mai 14, 2019

Knapp ein Monat und schon stehen die Weihnachtsfeiertage vor der Türe. In wenigen Tagen beginnt der Advent und in den Küchen wird wieder mit winterlichen Gewürzen hantiert. Zimt, Nelken, Anis oder Kardamom müssen nicht unbedingt dem weihnachtlichen …

Kuchen Nachspeise

Feigen Schoko Kuchen

By Claudia Braunstein September 1, 2018August 4, 2019

Sechs Jahre ist es auf den Tag genau her, dass ich an einem verregneten Samstagnachmittag nach dem Begriff Blog erstellen im Internet suchte und noch am selben Tag den wohl hässlichsten Food Blog von …

Nachspeise {enthält Reklame}Restaurant vegan

Eingelegte Feigen für den Urslauerhof in Maria Alm

By Claudia Braunstein August 28, 2018April 4, 2020 3 Min. Lesezeit

Der Herbst steht unmittelbar vor der Türe somit auch die Einkochzeit. Seit die Kinder nicht mehr im Haus sind muss ich sagen, dass ich kaum mehr Vorräte in Gläsern herstelle. Früher war das anders, …