Bärlauch Hummus mit leichter Schärfe

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Hummus aus Bärlauch. #hummus #bärlauch #ostern

Ich frage mich gerade, wie ich bei meiner ganzen Hummusliebe dis dato noch nicht auf die Idee gekommen bin, Kichererbsen einmal mit Bärlauch zu vermischen. Darauf musste mich meine liebe Kollegin Simone bringen, die ich schon seit gefühlten Jahrhunderten …

Knoblauchsuppe, ganz klassisch

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Gibt es keine neuen Rezepte mehr am Blog? Das hat mich unlängst eine treue Leserin gefragt.
Keine Sorge, auch im siebten Jahr wird es auch weiterhin neue Dysphagie Gerichte hier geben. Allerdings sammeln sich inzwischen über …

Ei im Glas mit Frischkäse zum Osterbrunch

Ei im Glas mit Frischkäse. Frühstück und Brunch. #frühstück #ei #brunch #rezept

Ostern steht unmittelbar vor der Türe und ich habe heute ein einfaches Rezept für ein Gericht im Gepäck, das wunderbar zu einem Osterbrunch passt. Bei uns wird Ostern ganz traditionell im Familienkreis mit einer Osterjause gefeiert. Da sitzen um …

Petersilien-Suppe mit Wurzelgemüse

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Warme, mollige Suppen im Winter sind kaum zu überbieten. auch wenn man regional kocht, gibt es in der kalten Jahreszeit immer noch genügend Gemüsesorten, die man gut verarbeiten kann. Allen voran natürlich Wurzelgemüse. Dicke Suppen aus Wurzelgemüse sind nahrhaft und sättigend und natürlich gerade …

Geschmeidige Kost, Essen ohne Barriere; feine Spinatsuppe

Was für ein Jahr, das nun bald zu Ende geht! Ein Rückblick auf die vergangenen Monate würde hier wohl den Rahmen sprengen. Trotzdem möchte ich hier noch über den schönen Abschluss erzählen, denn noch kurz vor Weihnachten ist nun  mein zweites Kochbuch, Geschmeidige …

Cremige Suppe aus rotem Paprika

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Auch wenn der Winter vorbei ist und der Frühling mit großen Schritten ins Land zieht, aber mollige, cremige Suppen haben für Dysphagie Betroffene das ganze Jahr Saison. Im Grunde kann man aus fast jedem …

Bärlauchmousse, schön scharf

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Bärlauch, auch bekannt als Waldknoblauch, wilder Knoblauch oder Hexenzwiebel, hat Hochsaison. Kaum eine Speisekarte, kaum ein Blog, der sich dem Thema entzieht.
Der wilde, scharfe Knoblauch verkündet das Ende des Winters, der in unseren Breiten heuer ohnedies nicht sehr spürbar war, und er …

Saiblingstartar mit Lavendelhonig, ein Rezept von Irmi in München

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Vor wenigen Tagen war ich in München unterwegs. Vor allem um auf der Ferien Messe F.R.E.E. neue Reisetrends zu entdecken. Und um eine Reihe an KollegInnen zu treffen. Seit Jahren gehe ich auf solche Blogger Events, denn ich halte reale Vernetzung, außerhalb der Online-Welt …

Reden wir doch einmal über Dysphagie; Essbarriere im Alltag

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Wer den Geschmeidigen Köstlichkeiten schon länger folgt, der wird wissen, dass es sich hier nicht um einen herkömmlichen Rezept Blog handelt. Seit mittlerweile bald sieben Jahren schreibe ich aus eigener Betroffenheit Rezepte für Menschen mit Dysphagie.
Der Grund für meine persönliche …

Feine, vegane Kohlrabisuppe

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Ich bin ein großer Kohlrabi Fan. Früher habe ich dieses Rübengemüse am liebsten roh gegessen. In kleine Stifte geschnitten, als Snack für zwischendurch, hat es mir besonders gut geschmeckt. Leider ist das Gemüse wegen meiner Dysphagie inzwischen zu hart und zu sperrig im rohen …

Süßer Polentabrei mit Orange und Schoko

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Besonders wenn es draußen kalt ist, wie in diesen Tagen, dann sehnen sich viele nach Speisen aus ihrere Kindheit. Oft hört man, dass Grießbrei ein absolutes Soulfood wäre. Für Menschen mit Dysphagie, Schluckbeschwerden oder Kaustörungen ist Brei  eine tägliche Nahrungsform. Ich bin kein allzu …

Zweierlei Frühstücksei aus dem Glas

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Ich kann, so wie viele andere Menschen mit Dysphagie, kein Brot mehr essen. Oft werde ich gefragt warum dies nicht möglich sei, wo doch Brot eine weiche Konsistenz hätte. Das Problem liegt am hohen Stärkeanteil von Brot. Stärke verklebt mit Speichel und dadurch wird …