Barrierefreie Rezepte und Tipps bei Schluckbeschwerden und Dysphagie
Barrierefreie Rezepte und Tipps bei Schluckbeschwerden und Dysphagie
Es ist vermutlich knapp 30 Jahre her, dass ich zum ersten Mal Topinambur gegessen habe. Interessanterweise als Püree in einem herbstlichen Menü bei den Brüdern Obauer in Werfen. Diese Knolle, die mit Sonnenblumen verwandt ist hat zum Glück wieder eine Renaissance erlebt. …
Im Moment esse ich sehr gerne winterliches Gemüse und Hülsenfrüchte – trotz der frühlingshaften Temperaturen.
Des öfteren verirren sich auch Topinamburknollen in meine Küche. Sie galten lange Zeit als Armeleuteessen, gerieten in Vergessenheit und erleben nun wieder eine Renaissance. Topinambur ist sehr kalorienarm, …