Sonstiges

Faschierte Krapferl

Das ist mein Samstag-Klassiker, der von Region zu Region anders benannt wird. Die Krapferl sind anderorts als Buletten, Frikadellen, Polpetti, Albondigas oder auch als faschierte Laibchen bekannt. Besonders geschmeidig ist die Kombination mit einem selbstgemachten Kartoffelpüree. Auch wenn ich persönlich sehr selten Schweinefleisch esse, …

Saiblingsaufstrich

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Donnerstag ist wie immer Schrannentag und heute sind beim Fischhändler frisch geräucherte Saiblingsfilets aus heimischen Gewässern über die Theke gesprungen, daraus entstand ein herrlicher Aufstrich mit Frühlingskräutern die noch vom gestrigen Ausflug übrigblieben.

Saiblingsaufstrich

300 g geräuchteres Saiblingsfilet ohne Haut …