Barrierefreie Rezepte und Tipps bei Schluckbeschwerden und Dysphagie
Barrierefreie Rezepte und Tipps bei Schluckbeschwerden und Dysphagie
Ich muss gestehen, dass dieses Rezept nicht unbedingt in die Kategorie Dysphagiekost fällt. Der Strudelteig ist einfach nicht wirklich geeignet, wenn man nicht richtig schlucken kann. Trotzdem möchte ich diese wunderbare, typische österreichische Mehlspeise nicht vorenthalten. Eigentlich kommen Strudelgerichte aus Böhmen, aber das hat …
Nicht einmal ein Rezept muss in Stein gemeißelt sein und ewige, alleinige Gültigkeit haben. Seit ewigen Zeiten habe ich das berühmte Rezept meiner seligen Omi für Bröselknöderl verwendet. Besagte Knöderl gab es fast ausschließlich als Einlage für eine Hühnereinmachsuppe. Soulfood für kühle Tage, bei …
Eigentlich esse ich sehr selten Kuchen, darum backe ich auch kaum welchen. Im Augenblick sind aber laufend meine Kinder zu Hause. Ein Sohn samt Freundin für vier Wochen, bevor sie sich für ein Jahr auf die Malediven verabschieden. Der andere Sohn übers Wochenende und …
Seit Tagen haben wir hier Temperaturen wie sonst Ende September. Manchmal steigt das Thermometer kaum über 15 Grad – und das Mitte August! Es wäre eigentlich ein Grund, ordentlich herumzujammern.
Zucchini aus dem Garten
Dafür erhalte ich ständig …
Nach den vielen süßen Bäckereien gibt es heute wieder einmal ein herzhaftes, schnelles Gericht.
Puffer kennt man hinlänglich – meist mit Kartoffeln zubereitet. Mancherorts findet man auch die Bezeichnung Laibchen. Die würde ich aber eher dann verwenden, wenn das vorgekocht werden.
…
Der vergangene Sommer hat nicht viele Pilze aus den heimischen Wäldern auf den Tisch gebracht, dafür gab es in den letzten Tagen ein großes Angebot, besonders an Steinpilzen, in Österreich auch bekannt als Herrenpilz.
Die Konsistenz von …
Heuer ist die Schwammerlernte in unseren Breitengraden gleich null, schuld daran ist natürlich das Wetter, es war schlichtwegs zu warm und zu sonnig. Die Pilze für das heutige Rezept stammen aus dem benachbarten Slowenien.
Eierschwammerl-Tarte
Tarteform …
Zwiebelkuchen ist nicht unbedingt eine Speise die gut bei Schluckbeschwerden geeignet ist. Ich koche aber öfter für die Familie und die liebt diesen deftigen Kuchen. Ich verzichte auf den Teig und esse lediglich die Fülle, die ist weich genug. Wichtig ist, dass die Zwiebel …
