Wunderbares Tartar vom Rehfilet sollte unbedingt von Wild aus freier Wildbahn stammen, denn es ist fettarmer und intensiver im Geschmack
Schinkenknöderl mit Kräutersoße
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Hausgemachter Frischkäse mit Wiesenkräutern
Hausgemachter Frischkäse aus Heumilch Joghurt mit 5% Fettanteil lässt sich ganz besonders einfach herstellen. Dazu kann man gut frische Kräuter kombinieren.
