
Wunderbares Tartar vom Rehfilet sollte unbedingt von Wild aus freier Wildbahn stammen, denn es ist fettarmer und intensiver im Geschmack
Hausgemachter Frischkäse aus Heumilch Joghurt mit 5% Fettanteil lässt sich ganz besonders einfach herstellen. Dazu kann man gut frische Kräuter kombinieren.