Barrierefreie Rezepte und Tipps bei Schluckbeschwerden und Dysphagie
Barrierefreie Rezepte und Tipps bei Schluckbeschwerden und Dysphagie
Äpfel, Topfen und Blätterteig gehören zu meiner Zutatengrundausstattung und lassen sich sehr schnell zu einer Nachspeise verarbeiten. Topfen ist die österreichische Bezeichnung für Quark. Ich verwende für diese Kuchenart einen Magertopfen.
Apfel-Topfen-TarteTarteform 24 cm …
Eine einfache Tarte aus Schokomürbteig mit Zwetschgenbelag.
Herbstliches Rezept für einen feine Kuchen mit heimischem Obst.
Oft werde ich gefragt, weshalb ich Zwetschgen mit G schreibe. Darauf kann ich tatsächlich keine Antwort geben, …
Zwetschgen sind eine beliebte österreichische Pflaumenart. Gerne werden sie zu einem Zwetschgenfleck verarbeitet, dazu benötigt man einen Germteig, dessen Zubereitung einige Zeit in Kauf nimmt. Deshalb habe ich mich heute für eine schnelle Variante mit einem Blätterteig entschieden. Der …
Heuer ist die Schwammerlernte in unseren Breitengraden gleich null, schuld daran ist natürlich das Wetter, es war schlichtwegs zu warm und zu sonnig. Die Pilze für das heutige Rezept stammen aus dem benachbarten Slowenien.
Eierschwammerl-Tarte
Tarteform …
Heute hab ich meine Obstreste verwertet und zu einem schnellen Kuchen verarbeitet. Als kleine Erklärung, Ribisel sind Johannisbeeren und Marillen kennt man auch als Aprikosen.
Marillen-Ribisel-Kuchen
runde Backform mit 24 cm
160 g Weizenvollkornmehl …
Heuer werde ich ständig mit Obst und Gemüse aus fremden Gärten beliefert. Gestern gab es wieder Marillen satt, auch als Aprikosen bekannt. Wer so wie ich, bei der Hitze zu faul ist selbst einen Strudelteig herzustellen, der kann auch …
Blaubeeren, so werden Heidelbeeren gerne nördlich der österreichischen
Grenze genannt. Seit vielen Jahren kann man die gesunden Beeren das ganze Jahr als Produkt aus einer Zucht kaufen. Aber im Spätsommer gibt es diese feinen, blauen Früchte auch in unseren heimischen Wäldern. Wobei die …
Ein einfacher Teig, der sich für viel Tartevarianten verwenden lässt. Wir Österreicher nennen ja Aprikosen liebevoll Marillen. Besonders gut schmecken jene aus der Wachau an der Donau.
Marillen- oder Aprikosentarte
Tarteform 24 cm
160 g Weizenmehl
80 g …
Jetzt heißt es die Kirschen aus fremden Gärten aufarbeiten, deshalb gibt es heute einen Kirschstrudel aus Blätterteig, ausnahmsweise nicht selbstgemacht.
…
Erdbeeren wohin man schaut. Trotz des schlechten Wetters gibt es auch in unseren Breitengraden genug davon. Dieser wunderbare Kuchenboden ist so flaumig, dass er ohne große Probleme auch mit Kau- und/oder Schluckproblemen gegessen werden kann. Ein Tupfer Schlagobers macht …
