Zuletzt aktualisiert am 2. September 2023 um 18:37

Eine einfache Tarte aus Schokomürbteig mit Zwetschgenbelag.
Herbstliches Rezept für einen feine Kuchen mit heimischem Obst.

Oft werde ich gefragt, weshalb ich Zwetschgen mit G schreibe. Darauf kann ich tatsächlich keine Antwort geben, außer, dass ich diese Schreibweise in der Schule gelernt habe. Ich ertappe mich jedoch dabei, dass ich auch manchmal die Version mit K wähle, weil dies in Österreich eigentlich die gängige Schreibweise ist. Aussprechen kann ich übrigens keinen der beiden Buchstaben. So wie ich auch den Boden der Tarte nicht essen kann, den gebe ich an Mitesser ab.

Zwetschgen-Schoko-Tarte

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Gesamtzeit 1

Portionen 1 Tarteform 24 cm

Zutaten

160 g Dinkelvollkornmehl
2 EL Kakao
50 g Backzucker
1 TL Bourbon Vanillezucker
80 g zimmerwarme Butter
1 Ei
200 g Magertopfen/Magerquark
300 g Zwetschgen
2 Eier
2 EL Honig
1 TL Bourbon Vanillezucker
Staubzucker

Anleitungen

Mehl, Backzucker, Kakao und Vanillezucker gut vermengen.
Zimmerwarme butter in kleine Würfel schneiden und unter die Mehlmasse mischen.
Ei einrühren und teig gut verkneten. Ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Tarteform mit Butter ausstreichen und mit Teig auslegen. Mit Backpapier abdecken. Mit Hülsenfrüchte, zum Beispiel getrocknete Hülsenfrüchte, beschweren.
Mit 170 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.
Topfen mit Eiern, Honig und Vanillezucker verrühren.
Zwetschgen halbieren, entsteinen und auf den Teig legen.
Topfenmasse auf den Tarteboden gießen.
Bei 170 Grad Umluft ca 30 Minten fertig backen. abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.