Erbsensüppchen mit Minze

Zuletzt aktualisiert am 1. Juni 2019 um 9:19

Bald findet man am Markt wieder junge Erbsen, bis dahin muss ich mich noch mit Tiefkühlware begnügen. Man weiß aber, dass TK-Gemüse oft wesentlich gehaltvoller ist , als Waren die tagelang transportiert werden und dann vielleicht auch noch länger im Regal liegen. Ich frage mich ohnedies weshalb ich auch heuer wieder keine Erbsen in meinem Dachterrassengarten gepflanzt habe, dort wächst nämlich neben unzähligen Kräutern auch allerlei Gemüse.

Erbsen mit Minze, erfrischende Suppe

Als Kind habe ich die kleinen, grünen Kugerl bei meiner Omi im Gemüsegarten roh genascht. Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten, wie etwa Bohnen sind diese nicht giftig. Heute kann ich Erbsen nur mehr als Püree oder Suppe essen. Gerade mit Minze kombiniert ergibt es kalt serviert eine erfrischende Sommerspeise.

[pinterest-image message=”Feine Erbsensuppe mit echter, frischer Minze, serviert im Glas. Kann man kalt oder warm essen. Schnell zubereitetes Familiengericht. Gut geeignet als Dysphagiekost bei Schluckstörungen.” type=”post” align=”center” image=”https://geschmeidigekoestlichkeiten.at/wp-content/uploads/2016/06/Erbsensuppe-Minze.jpg” custom_image=”https://geschmeidigekoestlichkeiten.at/wp-content/uploads/2016/06/Erbsensuppe-mit-Minze-1.jpg”]