Meine besten Bärlauch Rezepte

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Zuletzt aktualisiert am 24. März 2023 um 8:24

Es dauert nicht mehr lange und in den Wäldern findet man den ersten Bärlauch. Am Markt habe ich bereits die ersten, zarten Bärlauch Blätter gesichtet, jedoch nicht nachgefragt, woher sie stammen. Ich mag die feine Schärfe sehr gerne, sie bringt ein wenig Schwung in die Frühlingsküche. Trotzdem ist Bärlauch eleganter, als der klassische Knoblauch. Außerdem macht es ja auch großen Spaß, nach den langen Wintermonaten, sein Essen, oder zumindest einen Teil davon, selbst aus dem Wald zu holen.

Nicht mit Maiglöckchen Blätter verwechseln!

Ich brauche es vermutlich nicht extra erwähnen, aber je später man sich auf Bärlauch Suche macht, desto mehr muss man darauf achten, dass man ihn nicht mit den giftigen Maiglöckchen verwechselt. Um auf Nummer sicher zu gehen, riecht man einfach an den Blättern.

Bärlauch Rezepte zum Nachkochen

Bärlauch Frittata
Einfaches und schnelles Rezept für Bärlauch Frittata aus dem Backrohr. Ideal bei Schluckstörungen / Dysphagie.
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Spargel-Bärlauch Terrine mit Rucolaöl
Feines Rezept für eine Vorspeise mit Spargel und Bärlauch. Verfeinert mit Rucolaöl.
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Spargelterrine
Kohlrabicremesuppe mit Bärlauch
Schnelle und einfache Suppe mit Kohlrabi und jungem Bärlauch. Gut geeignet bei Schluckstörungen / Dysphagie
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Kohlrabicremesuppe
Bärlauch Hummus
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Hummus mit frischem Bärlauch
Bärlauchmousse
Bärlauchmousse eignet sich auch gut bei Schluckstörungen / Dysphagie. Schmeckt als Aufstrich nach Frühling
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Bärlauchmousse mit essbaren Blüten
Bärlauch Gelee
Bärlauchgelee als Snack für zwischendurch oder zu weichem Käse.
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Bärlauch Gelee
Lachs-Tartar mit Bärlauch-Schaum
Schmackhafte Vorspeise mit Lachs und Bärlauch. Gut geeignet für Schluckbeschwerden / Dysphagie
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Asiatisches Lachs Tartar mit Bärlauchschaum

Bärlauch Rezepte von der werten Kollegenschaft

Bärlauchpesto
Bärlauchpesto ist die perfekte Alternative zu klassischen Basilikumpesto.
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Bärlauchcremesuppe
Zur Bärlauchsaison darf eine cremige Bärlauchsuppe nicht fehlen.
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Bärlauchaufstrich
Köstlicher, cremiger Bärlauchaufstrich mit Topfen.
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Bärlauchbutter
Bärlauchbutter passt gut zu Gemüse.
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