Restaurant

Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden, in der Fachsprache Dysphagie genannt, haben oft auch große Probleme im Gasthaus oder Restaurant auf der Speisekarte etwas Passendes zu finden. Dies ist mit unter auch ein Grund weshalb viele Betroffene auf ein Essen auswärts verzichten. Das ist aber keinesfalls ein Grund zu Hause zu bleiben. Viele Restaurants gehen auch auf derartige Sonderwünsche gerne ein.

{enthält Reklame}Persönliches Restaurant

Reisen mit Schluckstörungen; darum sind Flusskreuzfahrten ideal

By Claudia Braunstein Januar 20, 2020April 4, 2020

Immer wieder werde ich gefragt, wie ich denn mit meiner Schluckstörung auf Reisen umgehe. Zugegeben, unterwegs sein mit Dysphagie ist nicht immer so einfach. Eigentlich beginnen die Hindernisse ja manchmal schon fast vor der Haustüre. Wie oft passiert es, dass man im …

Vorspeise {enthält Reklame}Restaurant

Gorgonzola Mousse aus dem Biohotel Pazeider

By Claudia Braunstein Juli 2, 2019April 4, 2020

Fast ein Monat ist es nun schon her, dass ich für ein paar wunderbare Tage im Biohotel Pazeider in Marling, oberhalb von Meran verbringen konnte. Nach Meran fahre ich immer wieder sehr gerne. Es ist nicht nur die schöne …

{enthält Reklame}Ostern Restaurant Vorspeise Weihnachten

Saiblingstartar mit Lavendelhonig, ein Rezept von Irmi in München

By Claudia Braunstein Februar 27, 2019April 4, 2020

Vor wenigen Tagen war ich in München unterwegs. Vor allem um auf der Ferien Messe F.R.E.E. neue Reisetrends zu entdecken. Und um eine Reihe an KollegInnen zu treffen. Seit Jahren gehe ich auf solche Blogger Events, denn ich halte reale Vernetzung, außerhalb der Online-Welt …

Restaurant {enthält Reklame}Persönliches

Ein feines, geschmeidiges Abendmenü im Stiftskulinarium

By Claudia Braunstein November 1, 2018April 4, 2020

Heute gibt es kein Rezept, sondern einen schönen Rückblick auf mein Gewinnspiel am Rupertikirtag im September und den …

Nachspeise {enthält Reklame}Restaurant vegan

Eingelegte Feigen für den Urslauerhof in Maria Alm

By Claudia Braunstein August 28, 2018April 4, 2020 3 Min. Lesezeit

Der Herbst steht unmittelbar vor der Türe somit auch die Einkochzeit. Seit die Kinder nicht mehr im Haus sind muss ich sagen, dass ich kaum mehr Vorräte in Gläsern herstelle. Früher war das anders, …

{enthält Reklame}Restaurant Vorspeise

Mus vom Räucherfisch mit Erdbeer und Gelbe Rüben Dressing

By Claudia Braunstein Juli 11, 2018Mai 2, 2019

Vor wenigen Tagen bin ich von einem Kurzurlaub aus Oberschwaben zurückgekehrt. Was ich dort so unternommen habe, kann man auf claudiaontour.com laufend nachlesen. Ein Abend war einem Barock Essen gewidmet, dass in unserem Hotel Restaurant stattfand. Ja, Barock spielte bei meiner kleinen …

{enthält Reklame}Nachspeise Restaurant vegan

Gut essen in Rheinhessen; veganer Schoko-Pudding aus dem GUT LEBEN am Morstein

By Claudia Braunstein Juni 12, 2018April 4, 2020

Gut essen in Rheinhessen, das reimt sich nicht nur, das ist auch eine Tatsache. Rheinhessen ist jetzt nicht unbedingt für vegane Küche bekannt, ganz im Gegenteil, dort wird vor allem auf bodenständige …

Vorspeise Hauptspeise Restaurant

Restaurant Tian .Brokkoli. Blumenkohl – Joghurt

By Claudia Braunstein Mai 20, 2018April 4, 2020

Vor Kurzem war ich wieder einmal ein paar Tage in Wien. Da durften vor allem Restaurantbesuche nicht zu kurz kommen. Ein besonders Highlight war das Mittagessen im Gourmetrestaurant TIAN im ersten Bezirk. Dort wird ausschließlich vegetarisch oder vegan gekocht. …

Suppe {enthält Reklame}Hauptspeise Restaurant

Ausflug in die Thai Küche, Tom Yam Goong

By Claudia Braunstein April 7, 2018April 4, 2020

Wer mir auf meinen Social Media Kanälen folgt, der weiß, dass ich im März drei Wochen in Asien unterwegs war. Vor allem in Thailand und davon ein paar Tage im wunderschönen Hotelresort Buri Rasa auf Koh Phangan. An einem sonnigen Nachmittag durfte …

{enthält Reklame}Hauptspeise Restaurant

Pochierter Bio-Eidotter . Bergkäse-Espuma . schwarzer Trüffel

By Claudia Braunstein November 30, 2017Januar 4, 2020 2 Min. Lesezeit

Heute bringe ich ein Feiertags-Rezept mit, das ich freundlicherweise vom Küchenchef des Restaurant Das Schick im Boutique Hotel am Parkring zur Verfügung gestellt bekommen habe. Felix Albies hat für mich vor wenigen Tagen ein perfektes Menü auf sehr hohem Niveau …