Barrierefreie Dysphagie Rezepte für Menschen mit Schluckbeschwerden

Frühstück

Haferflocken Bowl mit Beeren

By Claudia Braunstein März 11, 2018März 27, 2019

Heute bringe ich wieder einmal ein schnelles, aber sättigendes Frühstück mit. Gerade Haferflocken sorgen dafür, dass man nicht umgehend sofort wieder hungrig ist. Ein Glas mit dem Getreide-Beeren-Gemisch reicht für mich aus, um gut über den …

Frühstück vegan

Schoko Hummus mit Datteln

By Claudia Braunstein März 3, 2018Mai 16, 2018

Hummus oder auch Hoummos und andere Schreibversionen ist schon länger in unseren Breitengraden heimisch geworden. Und zwar in vielen Variationen. Auch hier am Blog habe ich schon einige vorgestellt. Unlängst wollte mich ein Mann mit arabisch klingendem Namen aufklären, dass man Araber …

{enthält Reklame}Frühstück Getränk vegan

Wie grüne Smoothies den Magnesiumbedarf besser decken können

By Claudia Braunstein Februar 15, 2018Mai 16, 2018

Ich leide ja seit meiner Zungenkrebserkrankung unter Dysphagie. Deshalb ist ein großer Teil meiner Ernährung dickflüssig bis breiig. Das bedeutet, dass ich dadurch meinen täglichen Flüssigkeitsbedarf schon halbwegs abdecken kann. Zum Verflüssigen verwende ich nicht nur Milch und Pflanzendrinks, sondern auch Leitungswasser. Schon vor …

Frühstück vegan Vorspeise

Rote Rüben Hummus mit Video Anleitung

By Claudia Braunstein Januar 14, 2018Mai 16, 2018

Ich denke ja schon lange über einen You Tube Channel nach, wenn nur Videos nicht so aufwändig in der Entstehung wären wären. Jetzt hatte ich dir Gelegenheit mit Conny Hörl für ihren Kanal ConnyPure einen kleinen Film über roten Rüben Hummus zu …

Frühstück Gesundheit Getränk

Goldene Milch, der gesunde Muntermacher

By Claudia Braunstein Januar 11, 2018Juli 14, 2018 2 Min. Lesezeit

Heute bringe ich ein Rezept mit, das ich schon länger geplant hatte, aber irgendwie ist es dann in der Versenkung verschwunden. Im Rahmen der Arbeit zu meinem Kochbuch ist es plötzlich wieder am Radar erschienen. Goldene Milch, der Name ist ja …

Frühstück Getränk

Dinkel Dattel Drink

By Claudia Braunstein Januar 6, 2018Mai 16, 2018

Dinkel Dattel Drink, diese Bezeichnung ist für mich tatsächlich fast unaussprechlich. K und die Buchstabenkombination DR sind auch heute, trotz jahrelanger Logopädie, immer noch sehr schwierig verständlich über die Lippen zu bringen. Aber nachdem ich keinen Podcast betreibe ist das auch ziemlich egal. Ich …

Frühstück Nachspeise Weihnachten

Kipferlkakao mit Honig und Zimt

By Claudia Braunstein Dezember 16, 2017Mai 16, 2018

Das Jahr neigt sich zu Ende, in zwei Wochen befindet sich die halbe Welt im Silvestertaumel und vermutlich wird das hier der vorletzte Beitrag 2017 sein.

Kipferlkakao, die Abwandlung von Kipferlkaffee

Kipferlkakao, was für ein witziger Name. Er entstand …

Frühstück Getränk vegan

Winterfit mit dem Apfel Ingwer Spinat Smoothie

By Claudia Braunstein November 23, 2017Mai 17, 2018

Ich predige ja sehr oft gegen den übermäßigen Konsum von Smoothies und Säften durch Menschen, die keinerlei Probleme mit der Nahrungsaufnahme haben. Wer funktionierende Zähne hat und keine Probleme beim Schlucken aufweisen kann, der sollte Obst und Gemüse besser im festen Zustand zu sich …

Frühstück Nachspeise

Maroni Mousse mit Joghurt

By Claudia Braunstein November 16, 2017Mai 17, 2018

Heute gibt es ein Rezept, dass mit meiner Sucht zusammenhängt. Ich bin nämlich seit Jahren joghurtabhängig. Ein österreichisches Lebensmittelunternehmen bietet jeden Winter ein besonderes Joghurt an. Mit Maroni und Schokolade. Ich muss gestehen, dass ich im Frühherbst immer schon sehr sehnsüchtig …

{enthält Reklame}Frühstück Vorspeise

Thunfisch Mousse aus dem Hotel Royal

By Claudia Braunstein November 3, 2017Mai 17, 2018 2 Min. Lesezeit

Ende August habe ich ein paar sehr schöne Tage im EurothermenResort in Bad Ischl verbracht. Dort durfte ich nicht nur in den Genuss des großzügigen Thermenbereiches kommen, sondern mich auch durch die Küche verwöhnen lassen. Ich habe bereits in einem anderen …