Barrierefreie Dysphagie Rezepte für Menschen mit Schluckbeschwerden

Frühstück

Ei im Glas mit Frischkäse zum Osterbrunch

By Claudia Braunstein März 18, 2016Mai 21, 2018

Ostern steht unmittelbar vor der Türe und ich habe heute ein einfaches Rezept für ein Gericht im Gepäck, das wunderbar zu einem Osterbrunch passt. Bei uns wird Ostern ganz traditionell im Familienkreis mit einer Osterjause gefeiert. Da sitzen um …

Frühstück Vorspeise

Bärlauch Gelee

By Claudia Braunstein März 13, 2016Mai 21, 2018

Bärlauch Gelee? Ja richtig gelesen. Ich habe ein Bärlauch Gelee gekocht. Der Grund dafür ist ein Blogevent einer lieben Kollegin, Giftige Blonde, die eigentlich gar nicht blond ist und schon gar nicht giftig und im richtigen Leben Sina heißt. …

Frühstück Vorspeise

Hausgemachter Frischkäse mit Wiesenkräutern

By Claudia Braunstein März 10, 2016Mai 17, 2018

Hausgemachter Frischkäse aus Heumilch Joghurt mit 5% Fettanteil lässt sich ganz besonders einfach herstellen. Dazu kann man gut frische Kräuter kombinieren.

Frühstück Restaurant

Geschmeidig frühstücken in der Frühstücksbar in der Panzerhalle

By Claudia Braunstein Januar 14, 2016Mai 21, 2018

Ich gehe öfters auswärts frühstücken, nicht weil mir zuhause zu langweilig wäre, sondern weil ich einfach gerne in Gesellschaft bin und, pssst, Leute beobachte. Und das geht eben im Kaffeehaus besonders gut, zumal ich ja sehr langsam esse. Heute war ich nun in einem …

Frühstück vegan

Marillen Chutney

By Claudia Braunstein Juli 9, 2015Mai 24, 2018 2 m read

Heute ist es nach Tagen der großen Hitze etwas kühler. Aber die nächste Schönwetterperiode steht angeblich schon vor der Türe. Und somit wird wahrscheinlich auch in den kommenden Tagen wieder öfter der Griller in Betrieb sein. Seit wenigen Tagen …

Frühstück Nachspeise

Buttermilch-Mousse mit Beerenpüree

By Claudia Braunstein Mai 13, 2015Juni 1, 2018

Endlich wirft der Frühsommer seine ersten Schatten. Gestern gab es sogar schon über 25 Grad. Das ist ein Zeichen um kühlende Nachspeisen zu servieren.
Ich liebe Buttermilch in allen Variationen und somit lag es auf der Hand ein Mousse zu rühren.
Das …

Frühstück low carb

Mango-Joghurt und mein neuer Hausfreund

By Claudia Braunstein Mai 5, 2015Juni 1, 2018

Ja, es stimmt tatsächlich, ich habe einen Hausfreund. Seit letzter Woche und ganz offiziell. Er muss sich nicht im Kasten oder auf dem Balkon verstecken, er darf in der Küche wohnen. Im Moment ist er noch namenlos und hört noch auf Vita Juicer. Aber …

Frühstück low carb Vorspeise

Avocado mit Ei

By Claudia Braunstein April 6, 2015Juni 3, 2018

Dieses sehr einfache Rezept ist mir in letzter Zeit öfter auf diversen Social Media Kanälen untergekommen. Ideal für mich, denn ich liebe sowohl Ei, als auch Avocado. Das Gericht passt sehr gut als Frühstück und ebenso als warme Vorspeise. Avocado fallen übrigens niemals reif …

Frühstück Vorspeise

Blattspinat mit pochiertem Ei

By Claudia Braunstein Februar 17, 2015Juni 17, 2018

Die Familie hatte den Wunsch nach einem einfachen Klassiker geäußert. Spinat mit Spiegelei und Knacker. Knacker ist eine Wurstsorte, ähnlich der Extrawurst und wird auch gerne als Knackwurst bezeichnet. Wurst ist im Moment auf Grund meiner sehr langwierigen Zahn-Sanierung …

Frühstück Vorspeise

Hummus mit Spinat und Tomaten

By Claudia Braunstein Februar 12, 2015Juni 20, 2018 1 m read

Hummus steht im Moment hoch im Kurs. Das hängt auch ein wenig damit zusammen, dass zu meinem eigentlichen Problem der Dysphagie, mich auch noch meine Zahnsanierung die nächsten Wochen begleiten wird. Leider ist es oft der Fall, dass erst …