Zuletzt aktualisiert am 4. Januar 2021 um 9:42

Heute bringe ich ein Rezept mit, das ich schon länger geplant hatte, aber irgendwie ist es dann in der Versenkung verschwunden. Im Rahmen der Arbeit zu meinem Kochbuch ist es plötzlich wieder am Radar erschienen. Goldene Milch, der Name ist ja schon so klingend, vor allem auch sehr elegant.

Goldene Milch aus der ayurvedischen Medizin

Goldene Milch kommt aus der ayurvedischen Medizin. Der wichtigste Bestandteil ist dabei Kurkuma, auch Gelbwurz genannt. Diesem Gewürz wird allerlei Heilwirksamkeit nachgesagt. Bis hin zur Krebsvorbeugung und Heilung. Ich kann vor allem dem Heilversprechen gar nichts abgewinnen und würde ehrlich gestanden sogar davon abraten, Kurkuma als einzige Krebstherapie anzusehen. Kurkuma in moderaten Mengen zu sich genommen, das schadet sicher nicht und es fördert das Wohlbefinden. Auch geschmacklich finde ich Kurkuma sehr bekömmlich.

Goldene Milch ist schnell vorbereitet

Goldene Milch kann man mit Kuhmilch genauso gut anrichten wie mit alternativen Milchersatzprodukten, die man ja nun nicht mehr als Milch bezeichnen darf- Also Mandeldrink statt Mandelmilch. Vurschrift is Vurschrift, würde da jetzt der gelernte Österreicher sagen.
Ich trinke tatsächlich schon seit längerem am Morgen statt meinem herkömmlichen Cappuccino eine Goldene Milch, oft mit Kuhmilch, manchmal mit Reis-oder Mandeldrink. Man kann das Getränk auch pfeffern, das schmeckt mir nicht. Ich gebe gerne einen Löffel Honig dazu und verfeinere manchmal mit etwas Ingwer. In diesem Rezept verwende ich Butter als Ersatz für Ghee, dem indischen Butterschmalz. Am besten man bereite sich eine größere Menge der Kurkuma Paste vor, die kann man über einen längeren Zeitraum im Kühlschrank stehen lassen.

Goldene Milch

Gesundes Frühstücksgetränk mit Kurkuma.

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Zubereitungszeit 8

Gericht Frühstück, Getränk

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 EL Kurkuma Pulver
120 ml Wasser
500 ml Milch
Muskatnuss
2 EL Honig
Prise Zimt
1 TL Butter

Anleitungen

Kurkuma Pulver in einen Topf geben und Wasser dazu gießen.
Erhitzen und gut verrühren.
Mit Muskat würzen.
Die Flüssigkeit so lange unter Rühren köcheln, bis sich eine Paste gebildet hat.
Milch erwärmen.
Kurkuma Paste mit einem Schneebesen in die Milch einrühren.
Honig, Zimt und Butter einrühren und noch zwei Minuten köcheln lassen.

Keyword Buttermilch, Honig, Kurkuma

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