Barrierefreie Dysphagie Rezepte für Menschen mit Schluckbeschwerden

Nachspeise

Schoko-Mandel-Kekse

By Claudia Braunstein Dezember 2, 2013November 19, 2018

Eigentlich zähle ich mich nicht zu den begnadeten Keksbäckerinnen, doch dieses Rezept meiner Omi gelingt auf Grund der Einfachheit immer und ist deshalb besonders Backanfängern zu empfehlen.
Außerdem sind diese flaumigen Kekse auch für Menschen mit Dysphagie oder …

Nachspeise Weihnachten

Lebkuchen mit Kakischaum

By Claudia Braunstein November 19, 2013Dezember 7, 2018

Auch wenn es noch nicht wirklich winterlich ist, der Advent steht vor der Türe und somit auch die Lebkuchenzeit. Ein schnelles und einfaches Dessert, das sich auch gut vorbereiten lässt. Kakis erfreuen sich einer immer größeren Beliebtheit und sind auch als Persimon oder Sharonfrucht …

Kuchen Nachspeise

Quitten-Mandel-Kuchen

By Claudia Braunstein Oktober 26, 2013September 28, 2018

Quitten haben sich in den letzten Jahren wieder als Herbstobst etabliert, zumeist werden sie zu Marmelade, Gelee und Mus verarbeitet. Quitten halten sich getrennt gelagert von anderem Obst bis zu zwei Monate und geben einen wunderbaren Duft ab.
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Kuchen Nachspeise

Zwetschgen-Schoko-Tarte

By Claudia Braunstein September 29, 2013September 2, 2018

Eine einfache Tarte aus Schokomürbteig mit Zwetschgenbelag.
Herbstliches Rezept für einen feine Kuchen mit heimischem Obst.
Oft werde ich gefragt, weshalb ich Zwetschgen mit G schreibe. Darauf kann ich tatsächlich keine Antwort geben, außer, dass ich diese …

Nachspeise Weihnachten

Lebkuchencreme mit Mangoschaum

By Claudia Braunstein September 14, 2013August 31, 2018 1 m read

Der Herbst ist da, nicht nur im Kalender. Die Temperaturen sinken merklich, die Tage werden kürzer und in den Regalen macht sich Lebkuchen breit. Zu früh sagen die Einen, es kann nie zu früh sein, die Anderen. Lebkuchen kann …

Kuchen Nachspeise

Zwetschgen-Schnitten

By Claudia Braunstein September 7, 2013August 11, 2018

Zwetschgen sind eine beliebte österreichische Pflaumenart. Gerne werden sie zu einem Zwetschgenfleck verarbeitet, dazu benötigt man einen Germteig, dessen Zubereitung einige Zeit in Kauf nimmt. Deshalb habe ich mich heute für eine schnelle Variante mit einem Blätterteig entschieden. Der …

Hauptspeise Nachspeise Sonstiges

Heidelbeerdatschi aus dem Ofen

By Claudia Braunstein August 21, 2013August 19, 2018

Lange musste ich über einen Rezepttitel nachdenken, denn eigentlich kennt man Datschi nur aus der Pfanne, ich hab mir jedoch sagen lassen, dass sie im bayrischen Raum auch gerne im Ofen wie ein Auflauf gebacken werden. Jedenfalls kann man den Teig für beide Varianten …

Nachspeise Sonstiges

Ringlottenkompott

By Claudia Braunstein August 12, 2013Juli 21, 2018

Ringlotten ist die eingedeutsche Form von Reine Claude, Königin Claudia und wir Österreicher kennen die Früchte auch unter dem Namen Kriecherl oder Griachal. Heute wurde ich wieder freundlich aus fremden Gärten beliefert, daraus habe ich ein herb, säuerliches Kompott gekocht.
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Kuchen Nachspeise

Aprikosentarte

By Claudia Braunstein Juli 26, 2013Juli 21, 2018

Ein einfacher Teig, der sich für viel Tartevarianten verwenden lässt. Wir Österreicher nennen ja Aprikosen liebevoll Marillen. Besonders gut schmecken jene aus der Wachau an der Donau.

Marillen- oder Aprikosentarte

Tarteform 24 cm

160 g Weizenmehl
80 g …

Kuchen Nachspeise

Kirschstrudel

By Claudia Braunstein Juli 18, 2013Juli 16, 2017 1 m read

Jetzt heißt es die Kirschen aus fremden Gärten aufarbeiten, deshalb gibt es heute einen Kirschstrudel aus Blätterteig, ausnahmsweise nicht selbstgemacht.

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