Zuletzt aktualisiert am 26. Dezember 2022 um 17:52

So sieht ein Sonntagvormittag nach meinem Geschmack aus.

Sonntagsbrunch mit der Familie. Während die anderen Schinken, Käse, Marmeladen und selbstgemachte Brötchen auf ihre Teller räumen, sitze ich glücklich mit meinem Wagenfeld Eierkoch am Tisch. Darin befinden sich zwei Eier mit Forellenkaviar, also sozusagen Eier mit Eiern. Wer keinen eleganten Eierkocher besitzt, kann für die Eier im Glas auch kleine ofenfeste Gläser mit Deckel verwenden. Ich liebe diese Zubereitungsart, weil man je nach Lust und Laune Kombinationen erfinden kann. Dazu passen kleine Toaststückchen ohne Rinde mit Butter.

Ei im Glas ist, wie ich finde, sehr gut geeignet, wenn man nicht mehr gut schlucken kann und trotzdem ein attraktives Essen am Tisch vorfinden möchte.

Ei im Glas mit Forellenkaviar

Raffiniertes Rezept mit Ei für Frühstück oder Brunch. Schmeckt auch mit Schluckproblemen / Dysphagie.

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Gesamtzeit 15

Gericht Frühstück

Portionen 1

Kochutensilien

Eierkoch

Zutaten

2 Bioeier
1 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Blättchen Basilikum
1 EL Forellenkaviar

Anleitungen

In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Glasbehälter mit Olivenöl einstreichen und die beiden Eier aufschlagen und hineingleiten lassen.
Deckel aufsetzen.
Das Glas in das kochende Wasser stellen, Temperatur etwas herunterfahren und die Eier zirka 10 Minuten ziehen lassen.
Basilikum fein hacken und darüberstreuen.
Salzen, pfeffern und mit Forellenkaviar dekorieren.

Notizen

Für dieses Rezept eignet sich besonders gut der Eierkoch von Wagenfeld, ein Küchenklassiker schon seit den 1930er Jahren. Ersatzweise kann man jedes ofenfeste Glas verwenden.

Keyword Eier

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