Ei im Glas mit Forellenkaviar

Zuletzt aktualisiert am 28. Februar 2016 um 19:08

So sieht ein Sonntagvormittag nach meinem Geschmack aus.
Nach einer langen, anstrengenden Woche bin ich wieder zuhause, das Wetter erinnert daran, dass es bereits Mitte November ist.
Sonntagsbrunch mit der Familie. Während die anderen Schinken, Käse, Marmeladen und selbstgemachte Brötchen auf ihre Teller räumen, sitze ich glücklich mit meinem Wagenfeld Eierkoch am Tisch. Darin befinden sich zwei Eier mit Forellenkaviar, also sozusagen Eier mit Eiern. Wer keinen eleganten Eierkocher besitzt kann für die Eier im Glas auch kleine ofenfeste Gläser mit Deckel verwenden. Ich liebe diese Zubereitungsart, weil man je nach Lust und Laune Kombinationen erfinden kann. Dazu passen kleine Toaststückchen ohne Rinde mit Butter.

Ei im Glas mit Forellenkaviar

1 Portion

2 Bioeier
1 Teelöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Blättchen Basilikum
1 Esslöffel Forellenkaviar

In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Glasbehälter mit Olivenöl einstreichen und die beiden Eier aufschlagen und hineingleiten lassen. Deckel aufsetzen.
Das Glas in das kochende Wasser stellen, Temperatur etwas herunterfahren und die Eier cirka 10 Minuten ziehen lassen.
Basilikum fein hacken und darüberstreuen, Salzen, pfeffern und den Forellenkaviar einfüllen.