Zuletzt aktualisiert am 29. Juli 2019 um 11:04

Natürlich lese auch ich diverse Blogs von Kolleginnen und Kollegen, hole mir Ideen und lasse mich inspirieren. Moey’s Kitchen ist der wunderschöne Blog von Maja, die ich auch schon persönlich auf einem kleinen, feinen Foodbloggertreffen in Hamburg getroffen habe. Virtuell kennen wir uns schon länger, man liest sich da und dort.

Ziegenfrischkäse und Salbei

Und vor einigen Tagen stach mir auf einen meiner Social Media Kanäle ein hübsches Bild ins Auge. Ein Hendlbrüsterl auf Püree, und auf was für einem Püree noch dazu. Weiße Bohnen, Ziegenfrischkäse und Salbei. Genau meine Geschmacksrichtung. Leider kommt eine gebratene Hühnerbrust nicht in Frage, aber das Püree als Einzelspeise ist eine Sensation und ist in ganz kurzer Zeit zubereitet. Ich habe einfach das Huhn weggelassen und statt Butter Olivenöl verwendet.

Bohnen-Ziegenfrischkäse-Püree mit Salbei

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Gesamtzeit 15

Gericht Beilage, Vorspeise

Zutaten

400 g weiße Bohnen Dose
150 g Ziegenfrischkäse
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
4 -5 Salbeiblätter
Meersalz
weißer Pfeffer

Anleitungen

Bohnenwasser abrinnen lassen und die Bohnen mit einer Gabel sehr gut zerdrücken, gegebenen Falls pürieren.
Ziegenfrischkäse unterrühren.
Salzen und pfeffern.
Olivenöl erwärmen und die Salbeiblätter und den blättrig geschnittenen Knoblauch darin leicht anbraten und die Flüssigkeit über das Bohnenpüree gießen.
Dazu passt gut ein Fladenbrot, sofern man es essen kann.