Zuletzt aktualisiert am 9. Januar 2022 um 19:02

Mit meinem heutigen Rezept beteilige ich mich im Rahmen von „Übern Tellerrand“ an der Aktion „Eins in Drei“ von „Soap*Kitchen*Style„, einem Blogevent, bei dem virtuell gemeinsam gekocht wird.
Das Thema lautet Soulfood, also Essen, das der Seele gut tut. Ich bin immer sehr darauf bedacht, dass aus meiner Küche nur Soulfood serviert wird, das auch dem Körper gut tut.
Die Kombination von Fenchel und Orangen passt besonders gut zur Jahreszeit. Fenchelknollen kann man nicht nur als Schmorgemüse oder Salat verwenden, sondern auch gut zu Suppen verarbeiten. Fenchel enthält ätherische Öle, ist reich an Vitamin C und wird gerne zur Vorbeugung von Erkältungen verwendet. Auch bei Magen-Darm-Erkrankungen ist Fenchel ein altbewährtes Hausmittel.

Fenchel-Orangensuppe

Mollige Soulfood Suppe mit Orangen und Fenchel. Perfektes Winteressen

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Zubereitungszeit 20

Gericht Suppe

Portionen 4

Kochutensilien

Stabmixer

Zutaten

2 Fenchelknollen
4 Saftorangen
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
Olivenöl
1 Zimtstange
4 Gewürznelken
Salz

Anleitungen

Zwiebel klein würfeln und die Fenchelknollen hobeln.
In Olivenöl dünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, Zimtstange und Gewürznelken beifügen.
Weich garen, Zimtstange und Nelken entfernen.
Mit dem Pürierstab grob zerkleinern, Orangen auspressen und den Saft unter das Fenchelpüree rühren.
Nochmals erwärmen.
Mit etwas Salz abschmecken.

Keyword Fenchel, Orangen