Kürbissuppe mit Ziegenfrischkäseknöderl

Bei meinem gestrigen Marktausflug hat sich unter anderem auch ein Hokkaido-Kürbis in meinen Einkaufskorb verirrt, und am Stand mit Flachgauer Ziegenkäsespezialitäten konnte ich auch nicht einfach vorbeigehen.

Kürbissuppe

1 kleiner Speisekürbis
1 halbe weiße Zwiebel
etwas Butter
1 …

Steirisches Apfel-Tiramisu

By Posted on 1 Min. Lesezeit

In Erinnerung an meine steirische Omi, bei der ich aufgewachsen bin und die mir eine wunderbare Küchenlehrherrin war, habe ich diese herbstliche Süßspeise kreiert. Von ihr stammt auch der Begriff Apfelkoch, was soviel wie Apfelmus bedeutet. Apfelkoch wurde bei uns auch gerne mit Erdäpfel-Puffer …

Schnelle Tomatensuppe mit faschierten Knöderln

Wenn es schnell gehen muss, dann greife ich ganz gerne auf halbfertige Produkte zurück. Dazu zählt eindeutig Passata di Pomodoro. Das sind passierte Tomaten, die man im Glas oder auch im Tetrapack erhält.Oft sind diese Produkte ungewürzt, manche beinhalten Kräuter, wie Basilikum. Gerade im …

Lachstatar mit Gurkenschaum und Polentaecken

Heute bringe ich eines meiner Lieblingsrezepte mit. Fischtartar, genaugenommen ein wunderbares Tartar aus Lachs. Geschmeidig wird die Speise durch den Gurkenschaum. Als Beilage kann man Polentaecken servieren. wenn man sie nur ganz vorsichtig brät, dann sind sie auch für Menschen mit Dysphagie gut geeignet. …

Zucchiniflan mit Paprikamus

By Posted on 1 Min. Lesezeit

Ich stelle fest, trotz langjähriger intensiver Kochroutine, ist es eine ganz neue Erfahrung. Rezept niederschreiben, wenn möglich verständlich für die Allgemeinheit, das Niedergeschriebene kochen und anschließend dekorieren und dann das Ganze ansehnlich fotografieren. Ich bemerke bereits heute, dass ich hier an meine Grenzen stoße, …

Wochentagsmüsli

By Posted on 1 Min. Lesezeit

Das Wochentagsmüsli hat sich in mein Leben integriert, wie Zähne putzen und duschen. Es lässt sich schnell und unkompliziert vorbereiten und gewährt eine kalorien – und ballaststoffreiche Nahrungsaufnahme. Wichtig ist das Müsli bereits am Vortag anzurichten, damit die Getreideflocken gut durchfeuchtet sind und somit …

Beliebteste Beiträge
Maroni Mousse mit Joghurt

  Heute gibt es ein Rezept, dass ...

Warum ich an Bier-Spaziergängen teilnehme

Heute gibt es kein Rezept, sondern ...

{Blogevent} Then and Now; ein Blick hinter die Kulissen

Liebe Leserschaft, heute gibt es kein Rezept, ...

Sauerrahm-Mousse mit Kräutern

Seit einiger Zeit ist meine Dachterrasse ...