Ziegenfrischkäsesoufflé mit Frühlingskräutern
Zuletzt aktualisiert am 24. Februar 2023 um 21:48
Frische Frühlingskräuter und Ziegenkäse , eine wahrlich wunderbare Kombination. Bei einem Spaziergang habe ich heute jungen Löwenzahn, Sauerrampfer und Brennnesseln gefunden, beim Gemüsehändler gabs auch noch frischen Portulak.
Ziegenfrischkäsesoufflé
1 Ei
125 g Ziegenfrischkäse
125 g Mascarpone
1 Hand voll frische Frühlingskräuter
1 Esslöffel Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer
1 Esslöffel geriebener Parmesan
Ei schaumig schlagen, Ziegenfrischkäse und Mascarpone mit einem Kochlöffel untrrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Frische Frühlingskräuter, am besten selbst gepflückt, fein hacken und untermischen, salzen und pfeffern. Ofenfeste Förmchen mit Olivenöl ausstreichen , die Käsemasse einfüllen, mit Parmesan bestreuen und bei 180 Grad 15-20 Minuten im Rohr backen, die letzten Minuten Grillfunktion zuschalten.
Bea Neumann
April 17, 2013Wie lecker! Schmeckte sicherlich umwerfend.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Claudia Sassomarrone
April 18, 2013Gerne liebe Bea 😉