Zuletzt aktualisiert am 26. Dezember 2022 um 20:57

Normalerweise werden Silvesterrezepte einige Tage vor dem letzten Abend im Jahr veröffentlicht.
Ich hatte dazu überhaupt keinen Plan und so ergab es sich einfach, dass ich am Nachmittag des 31. Zeit fand die Cremesuppe, die ich für das Abendessen bei meinen Eltern vorbereitet hatte, für einen Blogbeitrag zu fotografieren.

Pastinaken am Vormarsch

Pastinaken waren in unseren Breitengraden früher kaum erhältlich, man kannte sie vorwiegend aus Baby-Gläsern. In letzter Zeit fiel mir auf, dass man diese köstlichen Wurzel nicht nur am Markt, sondern auch in gut sortierten Lebensmittelmärkten erhält. Pastinaken haben einen leicht süßlichen Geschmack und sehen Petersilwurzeln sehr ähnlich.
Übrigens kann man dieses Süppchen auch wunderbar am nächsten Tag kalt aus dem Glas trinken.

Pastinakencremesuppe

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Gesamtzeit 30

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Pastinaken
1 Petersilwurzel
250 ml Schlagobers Sahne
750 ml Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer

Anleitungen

Pastinaken und Petersilwurzel schälen und in Würfel schneiden.
In der Gemüsebrühe weich kochen.
Wurzeln mit dem Mixstab fein pürieren.
Salzen und mit Pfeffer abschmecken.
Schlagobers hinzufügen, nochmals kurz aufkochen und mit dem Mixstab aufschäumen.

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