Kartoffelsuppe mit Jakobsmuscheln und Kürbiskernöl

Zuletzt aktualisiert am 29. Dezember 2020 um 12:06

Heute habe ich ein etwas luxuriöseres Rezept mitgebracht. Ich mag Jakobsmuscheln sehr gerne. Sie haben einen wunderbaren, leicht nussigen Geschmack und das Wichtigste, die Konsistenz ist so weich, dass ich sie wunderbar essen kann. Außerdem lassen sich die Muscheln, die man oft auch in der dekorativen Schale kaufen kann, sehr schnell zubereiten. Der zeitliche Aufwand ist sehr gering.

Soupmaker, ideal für feine Suppen

Für die Suppe habe ich auch hier wieder meinen Küchenhelfer Soupmaker eingesetzt, der sich seit seinem Einzug wirklich als fixes Arbeitsgerät etabliert hat. Natürlich kann man eine Kartoffelsuppe wie gehabt, herkömmlich im Topf kochen. Der Soupmaker hat den großen Vorteil, dass man nur ein Gerät benötigt, da er ja selbständig püriert. Soupmakers gibt es von verschiedenen Herstellern.

Kürbiskernöl als i-Tüpferl

Majoran verleiht der Suppe besonderen Geschmack. Am besten natürlich als frisches Kraut, ansonsten kann man auch getrockneten verwenden. Kürbiskernöl ist das I-Tüpferl in dieser Suppe. Wer den Geschmack überhaupt nicht mag, kann das Kernöl auch durch Olivenöl ersetzen oder einfach weglassen.

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