Zuletzt aktualisiert am 10. Oktober 2021 um 8:10

Bataten sind auch unter dem Begriff Süßkartoffel bekannt, ursprünglich stammen sie aus China. Ich kenne die Bezeichnung noch aus meiner Kindheit. da gab es Bataten aus dem eigenen Gemüsegarten. Dann waren die Knollen über viele Jahre einfach verschwunden. Nicht nur im eigenen Garten, auch im Handel gab es kaum welche zu kaufen.

Bataten sind Süßkartoffel

Mit den bei uns bekannten Kartoffelsorten sind sie nur sehr entfernt verwandt. Bataten werden in unseren Breitengraden meist zu Püree oder Suppen verarbeitet. Auch für Eintöpfe und Currys bieten sie eine gute Grundlage.

Batatencremesuppe

Bataten, so werden Süßkartoffel in manchen Regionen genannt. Besonders gut als Cremesuppe.

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Gesamtzeit 30

Gericht Suppe

Portionen 4 Portionen

Zutaten

600 g Süßkartoffeln/Bataten
1 kleine weiße Zwiebel
88 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagobers/ Schlagsahne
200 ml Crème fraîche
Salz
Kurkuma
Kreuzkümmel
Olivenöl

Anleitungen

Zwiebel schälen, sehr klein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
Bataten schälen und würfeln, gemeinsam mit der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben und weich kochen.
Mit dem Pürierstab fein pürieren und Schlagobers unterrühren.
Salzen und mit Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken.
Crème fraîche mit einem großen Löffel in Nockerlform ausstechen und in der warmen Suppe servieren.

Keyword Süßkartoffel