Batatencremesuppe
Zuletzt aktualisiert am 10. Oktober 2021 um 8:10
Bataten sind auch unter dem Begriff Süßkartoffel bekannt, ursprünglich stammen sie aus China. Ich kenne die Bezeichnung noch aus meiner Kindheit. da gab es Bataten aus dem eigenen Gemüsegarten. Dann waren die Knollen über viele Jahre einfach verschwunden. Nicht nur im eigenen Garten, auch im Handel gab es kaum welche zu kaufen.
Bataten sind Süßkartoffel
Mit den bei uns bekannten Kartoffelsorten sind sie nur sehr entfernt verwandt. Bataten werden in unseren Breitengraden meist zu Püree oder Suppen verarbeitet. Auch für Eintöpfe und Currys bieten sie eine gute Grundlage.
Batatencremesuppe
Bataten, so werden Süßkartoffel in manchen Regionen genannt. Besonders gut als Cremesuppe.
Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln/Bataten
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 88 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagobers/ Schlagsahne
- 200 ml Crème fraîche
- Salz
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Olivenöl
Anleitungen
- Zwiebel schälen, sehr klein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
- Bataten schälen und würfeln, gemeinsam mit der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben und weich kochen.
- Mit dem Pürierstab fein pürieren und Schlagobers unterrühren.
- Salzen und mit Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken.
- Crème fraîche mit einem großen Löffel in Nockerlform ausstechen und in der warmen Suppe servieren.
Herzliche Grüße
gutesfuerleibundseele
Oktober 31, 2013Mit Süßkartoffeln hab ich noch nie gekocht. Jetzt bin ich aber doch neugierig geworden. Ist die Süßekartoffel geschmacklich zwischen Kartoffel und Kürbis einzuordnen?
Das Rezept klingt wirklich toll. Ich bin auch ein großer "Gewürz-Fan". Kurkuma und Kreuzkümmel liebe ich 🙂 !
Schöne Grüße, Renate
leukathea
Oktober 31, 2013bataten – so lernt man jeden tag wieder etwas neues. Danke dafür!
lg leuka
Claudia Sassomarrone
Oktober 31, 2013Aber gerne 😉 LG Claudia
Claudia Sassomarrone
Oktober 31, 2013Hallo Renate, geschmacklich würde ich Süßkartoffel fast mit einem Kürbis gleichsetzen und man kann sie gut mit Gewürzen kombinieren, auch Curry passt gut, ich hab auch schon Kernöl dazu verwendet. LG Claudia