Hauptspeisen

Langostino Nocken mit Gemüsebrühe
Tartar vom Rehfilet
Spargel-Mousse mit gemischtem Fisch-Tartar
Ofensellerie
Resteverwertung; Lachsforellen-Guglhupf mit Pastinakenpüree und Rote-Rüben-Schalotten
Karottenstampf mit Polentanocken
Onsenei, ein Rezept von Ralf Zacherl
Topinambur-Mousseline im Sonnhof Alpendorf
Bied wa Tamat, irakische Eier mit Tomaten