Barrierefreie Dysphagie Rezepte für Menschen mit Schluckbeschwerden

Weihnachten

Steak Tartar, festliche Vorspeise

By Claudia Braunstein September 20, 2014September 24, 2018

Seit dem letzten Blogbeitrag sind ein paar Tage vergangen.
Zum Einen war ich noch sehr mit dem Abschluss meines Blogevents den ich bei Zorra im Kochtopf veranstaltet habe, beschäftigt.
Und zum Anderen war ich wieder …

Kuchen Weihnachten

Supersüße Schokoschnitten

By Claudia Braunstein Dezember 28, 2013Januar 5, 2019

Eigentlich wollte ich mein heutiges Rezept geile Schnitten benennen, denn die Bezeichnung würde genau passen, aber ich habe dann doch Abstand genommen. Eine köstliche, geschmeidige Nachspeise besonders auch für das Silvester Buffet. eigentlich kann man die süßen Dinger das …

Nachspeise Weihnachten

Eierlikör-Kokos-Kugeln

By Claudia Braunstein Dezember 13, 2013Dezember 12, 2018

Die Backstube wird nun bald ihre Tore schließen, doch davor gibt es noch ein schnelles Rezept für wunderbare Eierlikörkugeln. Eigentlich hatte ich vor, einen alkoholfreien Likör herzustellen, aber Likör ohne Alkohol ist offenbar nicht durchführbar.

Sollte man …

low carb Vorspeise Weihnachten

Tatar vom Forellenmatjes

By Claudia Braunstein Dezember 12, 2013Dezember 22, 2018

Matjes kennt man eigentlich vom Hering, man kann ihn jedoch auch wunderbar aus Forellenfilets herstellen. Auch Saibling oder Reinanke eigenen sich dafür. Der Fisch sollte einen gewissen Fettanteil haben und vor allem frisch muss er sein. Mein Tatar empfiehlt sich besonders als Vorspeise zu …

Weihnachten

Lebkuchensterne

By Claudia Braunstein Dezember 10, 2013Dezember 14, 2015 1 m read

Und die dürfen natürlich in der Keksdose nicht fehlen, die Lebkuchensterne. Diese Lebzelten, wie sie bei uns gerne benannt werden, sind nach dem backen bereits weich, man kann sie aber , so wie andere Lebkuchen gemeinsam mit einem Apfelstück in …

Nachspeise Sonstiges Weihnachten

Kokos-Topfen-Busserl

By Claudia Braunstein Dezember 8, 2013November 28, 2017

Dieses Rezept ist eine Abwandlung der beliebten Kokosbusserl. Ich verzichte auf die Oblaten, weil sie schwer zu essen sind, man muss sie aber nicht unbedingt weglassen. Der Topfen, auch als Quark bekannt, lockert den Teig auf.

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Weihnachten

Haselnusskekse

By Claudia Braunstein Dezember 3, 2013Dezember 15, 2015

Wie schon erwähnt, bin ich keine begnadete Keksbäckerin, deshalb wähle ich gerne besonders einfache Rezepte. Dieser Teig eignet sich sehr gut zum Ausstechen.

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Nachspeise Sonstiges Weihnachten

Schoko-Mandel-Kekse

By Claudia Braunstein Dezember 2, 2013November 19, 2018

Eigentlich zähle ich mich nicht zu den begnadeten Keksbäckerinnen, doch dieses Rezept meiner Omi gelingt auf Grund der Einfachheit immer und ist deshalb besonders Backanfängern zu empfehlen.
Außerdem sind diese flaumigen Kekse auch für Menschen mit Dysphagie oder …

Nachspeise Weihnachten

Lebkuchen mit Kakischaum

By Claudia Braunstein November 19, 2013Dezember 7, 2018

Auch wenn es noch nicht wirklich winterlich ist, der Advent steht vor der Türe und somit auch die Lebkuchenzeit. Ein schnelles und einfaches Dessert, das sich auch gut vorbereiten lässt. Kakis erfreuen sich einer immer größeren Beliebtheit und sind auch als Persimon oder Sharonfrucht …

Kuchen Weihnachten

Schoko-Mandel-Ecken

By Claudia Braunstein November 10, 2013Dezember 14, 2015 1 m read

Zeit für die ersten vorweihnachtlichen Bäckereien.
Ich bin keine begnadete Keksbäckerin, aber diese süßen Würfel schätze auch ich sehr, man kann sie übrigens das ganze Jahr über servieren.

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