Mandarinencreme mit Löffelbiskuit

Zuletzt aktualisiert am 10. Oktober 2021 um 8:19

In wenigen Tagen beginnt der Advent. Heute hat es sogar ein paar Flocken geschneit. In der Stadt haben schon die Christkindlmärkte geöffnet und die Schaufenster und Straßen sind weihnachtlich dekoriert. Auch in der Küche zeigen alle Zeichen auf Weihnachten und die kommenden Feiertage. Aber eigentlich benötigt man für das folgende Rezept gar keinen Dezember, denn Zitrusfrüchte haben den ganzen Winter Saison. Diese schmackhafte Mandarinen Creme mit Löffelbiskuit ist schnell zubereitet und sieht noch dazu sehr dekorativ aus.

Mandarinencreme mit Löffelbiskuit

Winterliches Dessert mit Mandarinen. Eignet sich auch gut bei Schluckstörungen / Dysphagie.

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht Dessert, Nachspeise

Portionen 6 Portionen

Zutaten

  

• 3 Eier
• 100 g Backzucker
• 6 Mandarinen
• 20 Stk Löffelbiskuit
• 500 g Mascarpone
• 150 ml Orangensaft
• 50 g Bitterschokolade

Anleitungen

 

• Eier trennen.
• Eiweiß steif schlagen.
• Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
• Mascarpone unterheben und glatt rühren.
• Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und 50 ml Orangensaft einrühren.
• Mandarinen schälen, filetieren und pürieren.
• Löffelbiskuit mit dem restlichen Orangensaft fein mixen.
• Biskuitmasse in Gläser füllen.
• Madarinenpüree darauf verteilen und mit  Mascarponeschaum auffüllen.
• Schokolade darüber raspeln.

Keyword Biskotten, Biskuit, Mandarinen

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